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🍰 Knusprige Reibekuchen-Muffins aus der Heißluftfritteuse

185 kcal · 55 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Kartoffeln und wasche sie gründlich ab.
  2. 2. Reibe die Kartoffeln grob auf einer Reibe.
  3. 3. Lege die geriebenen Kartoffeln in ein sauberes Küchentuch.
  4. 4. Drücke die Kartoffeln im Tuch kräftig aus, bis kaum noch Flüssigkeit austritt.
  5. 5. Reibe die Zwiebel fein oder hacke sie klein.
  6. 6. Gib die ausgedrückten Kartoffeln und die Zwiebeln in eine große Schüssel.
  7. 7. Gib das Ei, das Öl, Salz, Pfeffer und etwas geriebene Muskatnuss hinzu.
  8. 8. Vermische alle Zutaten gut miteinander.
  9. 9. Öle die Muffinförmchen leicht ein.
  10. 10. Verteile die Kartoffelmasse gleichmäßig auf 9 Muffinförmchen.
  11. 11. Drücke die Masse in den Förmchen leicht fest.
  12. 12. Heize die Heißluftfritteuse auf 180 °C vor.
  13. 13. Lege die Muffinförmchen in die Heißluftfritteuse.
  14. 14. Backe die Muffins bei 180 °C für 20 bis 25 Minuten.
  15. 15. Nimm die Muffins nach 20 Minuten aus den Förmchen.
  16. 16. Lege die Muffins umgedreht direkt in den Korb der Heißluftfritteuse.
  17. 17. Backe sie für die restlichen 5 Minuten bei 180 °C weiter, bis sie knusprig sind.
  18. 18. Serviere die Muffins mit Kräuterquark.

Nährwerte pro Portion