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🍽️ Knuspriges Schweinefilet mit Pilz-Lauch-Gemüse aus der Heißluftfritteuse

485 kcal · 45 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 2 Schweinefilet(s) (à 350 g)
• 500 g Champignons
• 2 Bund Lauchzwiebel(n)
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL Rosmarin (getrocknet oder gemahlen)
• 2 TL Thymian (getrocknet oder gemahlen)
• 2 EL Pflanzenöl
• etwas Pfeffer
• etwas Salz

Zubereitung

1. 1. Entferne alle Fettränder und Sehnen vom Schweinefilet.
2. 2. Schneide jedes Filetstück in der Mitte durch.
3. 3. Tupfe das Fleisch mit Küchenpapier gründlich trocken.
4. 4. Würze das Fleisch rundherum mit Pfeffer, Salz, Paprikapulver, einem Teelöffel Thymian und Rosmarin.
5. 5. Klappe die dünneren Enden nach oben, damit das Filetstück eine gleichmäßige Dicke hat.
6. 6. Putze die Lauchzwiebeln und wasche sie gründlich.
7. 7. Schneide die Lauchzwiebeln in etwa vier Zentimeter lange Stücke.
8. 8. Putze die Champignons.
9. 9. Halbiere die Champignons oder schneide sehr große Pilze in Viertel.
10. 10. Gib Lauchzwiebeln und Champignons ohne die Rosteinlage in den Garkorb der Heißluftfritteuse.
11. 11. Würze das Gemüse mit Pfeffer, Salz und Thymian.
12. 12. Beträufle das Gemüse mit etwas Olivenöl.
13. 13. Mische das Gemüse einmal gut durch.
14. 14. Heize die Heißluftfritteuse auf 180 °C vor und gare das Gemüse für 7 bis 10 Minuten.
15. 15. Rühre das Gemüse während der Garzeit mehrmals um.
16. 16. Kontrolliere zwischendurch den Gargrad des Gemüses.
17. 17. Nimm das Gemüse aus der Fritteuse und stelle es warm.
18. 18. Lege das Schweinefilet auf die Rosteinlage in die Heißluftfritteuse.
19. 19. Gare das Fleisch für etwa 20 Minuten bei 180 °C.
20. 20. Drehe das Fleisch nach 8 bis 10 Minuten einmal um.
21. 21. Bestreiche die Oberseite des Fleisches mit etwas Olivenöl.
22. 22. Prüfe nach 16 bis 20 Minuten, ob das Fleisch durchgegart ist und noch leicht rosa im Kern ist.
23. 23. Schau zwischendurch immer wieder nach und kontrolliere den Gargrad.
24. 24. Reduziere die Garzeit auf 16 Minuten für dünnere Stücke.
25. 25. Verlängere die Garzeit auf bis zu 22 Minuten für dickere Stücke.
26. 26. Nimm das Schweinefilet aus der Fritteuse.
27. 27. Lasse das Fleisch für 5 Minuten ruhen.
28. 28. Schneide das Filet erst nach dem Ruhen in Scheiben.
29. 29. Gib das Gemüse während der Ruhezeit des Fleisches kurz in den Garkorb.
30. 30. Wärme das Gemüse kurz auf.
31. 31. Richte das Filet und das Gemüse zusammen auf Tellern an.
32. 32. Serviere das Gericht sofort.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 485
• Protein: 53 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 8 g