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🍝 Hähnchen-Asia-Nudeln (High Protein)

570 kcal · 20 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 300 g Hähnchenbrustfilet(s)
• 180 g Mie-Nudeln
• 1 Paprikaschote(n), rote
• 2 Lauchzwiebel(n)
• 1 Karotte(n)
• 100 g Mungobohnenkeimlinge
• 15 g Erdnüsse (gehackt)
• 4 EL Sojasauce
• 2 EL Sesamöl
• 1 Prise(n) Zucker
• nach Belieben Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. 1. Wasche das Gemüse und das Fleisch unter fließendem Wasser und tupfe sie anschließend mit einem Küchentuch trocken. Reibe die Karotte fein auf einer Reibe und schneide die Paprika sowie die Lauchzwiebeln in lange Streifen bzw. kleine Ringe.
2. 2. Schneide das Hähnchenfleisch in dünne Scheiben. Brate es in einer Pfanne mit einem Esslöffel Pflanzenöl und der Paprika für etwa 3 bis 4 Minuten bei starker Hitze scharf an.
3. 3. Koch die Mie-Nudeln in der Zwischenzeit für etwa 5 Minuten bissfest (noch etwas fest im Biss) und lasse sie danach in einem Sieb gut abtropfen.
4. 4. Gib die Nudeln und alle restlichen Zutaten in die Pfanne und brate alles für etwa 5 Minuten bei mittlerer Hitze weiter. Würze die Mischung nach Geschmack mit Salz, Pfeffer und gegebenenfalls mit mehr Sojasauce.
5. 5. Garniere das Gericht nach Belieben mit gehackten Erdnüssen und frischen Lauchzwiebeln.
6. 6. Nährwertangaben pro Portion: 678 Kilokalorien | 87 Gramm Kohlenhydrate | 50 Gramm Eiweiß | 15 Gramm Fett

Nährwerte pro Portion

• kcal: 570
• Protein: 44 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 53 g