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🍽️ Knusprige Tomate-Mozzarella-Bowl mit Mandel-Panko-Crunch

285 kcal · 15 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 180 g Tomate(n)
• 125 g Mozzarella
• 2 TL Olivenöl (natives)
• 25 g Panko
• 5 g Parmesan
• 20 g Mandel(n) (ganze, nicht abgezogen)
• Kräutersalz
• Pfeffer (frisch aus der Mühle)
• Brunnenkresse (zum Garnieren)

Zubereitung

1. 1. Wasche die Tomaten gründlich unter fließendem Wasser.
2. 2. Schneide die gewaschenen Tomaten in mundgerechte Stücke.
3. 3. Lasse den Mozzarella gut abtropfen.
4. 4. Schneide den Mozzarella ebenfalls in mundgerechte Stücke.
5. 5. Fette eine kleine Auflaufform mit einem Teelöffel Olivenöl ein.
6. 6. Verteile die Tomaten- und Mozzarella-Stücke gleichmäßig in der vorbereiteten Form.
7. 7. Hacke die Mandeln sehr grob.
8. 8. Vermische die groben Mandeln in einer kleinen Schüssel mit Panko-Brotbröseln, Salz und Pfeffer.
9. 9. Streu die Mandel-Panko-Mischung gleichmäßig über die Tomaten und den Mozzarella in der Auflaufform.
10. 10. Bestreue das Ganze mit frisch geriebenem Parmesan.
11. 11. Träufle das restliche Olivenöl gleichmäßig über die belegte Auflaufform.
12. 12. Heize die Heißluftfritteuse (Airfryer) auf 180 °C vor.
13. 13. Gare die Auflaufform in der Heißluftfritteuse für 8 bis 10 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist.
14. 14. Kontrolliere den Garfortschritt frühzeitig, um ein Verbrennen zu vermeiden.
15. 15. Garniere das fertige Gericht mit frischer Brunnenkresse.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 285
• Protein: 14 g · Fett/Fat: 19 g · Carbs: 15 g