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🍽️ Drei leckere Bruschetta-Ideen mit Knödelscheiben

485 kcal · 50 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 1 Pck. HENGLEIN Böhmische Knödel ((500 g), oder HENGLEIN Semmelknödel „Böhmische Art“)
• Olivenöl
• 5 Scheibe/n HENGLEIN Böhmische Knödel (oder Semmelknödel)
• 2 große Zwiebel(n), rote
• 150 g Camembert(s)
• 2 EL Butter
• Thymian
• Salz und Pfeffer
• etwas Honig
• 5 Scheibe/n HENGLEIN Böhmische Knödel (oder Semmelknödel)
• 100 g Bacon
• 100 g Ricotta
• 1 EL Honig
• 1 Pfirsich(e) (in dünne Scheiben geschnitten)
• Balsamicocreme
• n. B. Basilikum (fein geschnitten)
• 5 Scheibe/n HENGLEIN Böhmische Knödel (oder Semmelknödel)
• 1 kleine Avocado(s)
• 1 Pck. Mini-Mozzarella
• 8 kleine Tomate(n)
• etwas Basilikum
• Balsamicocreme
• 2 TL Zitronensaft
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. 1. Lege die Scheiben der böhmischen oder Semmelknödel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech.
2. 2. Pinsle beide Seiten leicht mit Olivenöl ein.
3. 3. Brate sie im vorgeheizten Ofen auf der höchsten Grillstufe für etwa 1 bis 2 Minuten.
4. 4. Nimm das Blech heraus, drehe die Scheiben um und brate sie für weitere ca. 1 Minute knusprig.
5. 5. Variation 1: Schäle die Zwiebeln und schneide sie in feine Ringe.
6. 6. Schmelze Butter in einer großen Pfanne und gib die Zwiebeln sowie eine Prise Salz dazu.
7. 7. Dünste sie unter gelegentlichem Rühren, bis sie goldbraun und karamellisiert sind.
8. 8. Würze mit Pfeffer.
9. 9. Belege jede Knödelscheibe großzügig mit den karamellisierten Zwiebeln.
10. 10. Schneide den Camembert in Scheiben und lege sie darauf.
11. 11. Bestreue mit frischem Thymian.
12. 12. Backe die Bruschetta kurz unter dem Grill, bis der Käse schmilzt.
13. 13. Beträufle sie anschließend mit Honig.
14. 14. Variation 2: Brate den Bacon in einer Pfanne knusprig und lege ihn auf ein Papiertuch, um das Fett abtropfen zu lassen.
15. 15. Brate die Pfirsichscheiben im verbliebenen Bacon-Fett kurz an.
16. 16. Vermische Ricotta und Honig.
17. 17. Streiche einen Esslöffel dieser Mischung auf jede Knödelscheibe.
18. 18. Belege jede Scheibe mit drei Pfirsichscheiben (Größe beachten) und verteile den knusprigen Bacon darauf.
19. 19. Verfeinere mit Balsamicocreme und frischem, geschnittenem Basilikum.
20. 20. Variation 3: Schneide die Avocado halbiert, entferne den Kern und gib das Fruchtfleisch in eine Schüssel.
21. 21. Zerdrücke es mit einer Gabel und würze mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer.
22. 22. Optional kannst du etwas gepressten Knoblauch hinzufügen.
23. 23. Verteile die Creme gleichmäßig auf den gerösteten Scheiben.
24. 24. Belege mit klein geschnittenem Mozzarella und Tomaten.
25. 25. Serviere mit frischem Basilikum und einem Klecks Balsamicocreme.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 485
• Protein: 19 g · Fett/Fat: 24 g · Carbs: 42 g