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🍽️ Knusprige Kartoffel-Kroketten aus der Heißluftfritteuse

285 kcal · 40 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Kartoffeln in reichlich Salzwasser weich kochen.
  2. 2. Wasser abgießen und die Kartoffeln kurz ausdampfen lassen.
  3. 3. Kartoffeln schälen und durch eine Presse oder einen Stampfer in eine Schüssel geben.
  4. 4. Achte darauf, dass keine Klumpen mehr in der Masse sind.
  5. 5. Zwei Eier trennen und nur die Eigelbe zur Kartoffelmasse geben.
  6. 6. Butter in kleinen Flocken zur Masse geben.
  7. 7. Die Masse mit Salz und geriebener Muskatnuss würzen.
  8. 8. Alles einmal gut durchmengen.
  9. 9. Kartoffelstärke hinzufügen und zu einer glatten Masse verarbeiten.
  10. 10. Zwei Eiweiber mit einem ganzen Ei und etwas Milch glatt schlagen.
  11. 11. Drei Teller oder flache Schalen bereitstellen.
  12. 12. Fülle den ersten Teller mit Mehl.
  13. 13. Fülle den zweiten Teller mit der vorbereiteten Ei-Milch-Mischung.
  14. 14. Fülle den dritten Teller mit Semmelbröseln.
  15. 15. Heißluftfritteuse auf 190 °C vorheizen.
  16. 16. Etwa einen Esslöffel der Kartoffelmasse abstechen.
  17. 17. Die Portion in den Händen zu einer Kugel formen.
  18. 18. Die Kugel dann länglich rollen.
  19. 19. Drücke die Enden der Krokette leicht in Form.
  20. 20. Die Krokette zuerst im Mehl wenden.
  21. 21. Dann durch die Ei-Milch-Mischung ziehen.
  22. 22. Zum Schluss in die Semmelbrösel wälzen.
  23. 23. Achte darauf, dass die Krokette komplett bedeckt ist.
  24. 24. So haften die Brösel später besser.
  25. 25. Verfahre mit der restlichen Masse genauso.
  26. 26. Fertige Kroketten in den Garkorb der Heißluftfritteuse legen.
  27. 27. Kroketten mit einer Sprühflasche leicht mit Öl benetzen.
  28. 28. Alternativ kannst du die Kroketten auch vorsichtig mit einem Pinsel einpinseln.
  29. 29. Kroketten im vorgeheizten Gerät für ca. 10 Minuten knusprig garen.

Nährwerte pro Portion