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🍽️ Knusprige Käse-Kroketten aus der Heißluftfritteuse

385 kcal · 36 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Nimm den Mozzarella am Vortag aus der Verpackung. Lege ihn in ein Sieb und stelle ihn in den Kühlschrank, damit er gut abtropfen kann.
  2. 2. Koche die Kartoffeln in reichlich gesalzenem Wasser weich. Gieße sie ab und lasse sie kurz ausdampfen. Schäle die Kartoffeln und presse sie durch eine Kartoffelpresse in eine große Schüssel. Achte darauf, dass keine Klumpen übrig bleiben.
  3. 3. Trenne zwei Eier. Gib nur die Eigelbe zur warmen Kartoffelmasse. Füge Butter in Flocken hinzu. Würze kräftig mit Salz und geriebener Muskatnuss. Mische alles gut durch. Gib nun die Kartoffelstärke hinzu und knete die Masse glatt.
  4. 4. Schneide den abgetropften Mozzarella in kleine Würfel von etwa 3 x 1 cm Größe.
  5. 5. Bereite die Panierschale vor. Schlage das Eiweiß der zwei Eier zusammen mit einem ganzen Ei und etwas Milch glatt. Stelle drei Teller bereit: einen mit Mehl, einen mit der Ei-Milch-Mischung und einen mit Semmelbröseln.
  6. 6. Heize die Heißluftfritteuse auf 200 °C vor.
  7. 7. Stich einen großen Esslöffel der Kartoffelmasse ab. Rolle sie zu einer Kugel und drücke sie dann in der Handfläche flach. Lege ein Stück Mozzarella in die Mitte. Verschließe die Kartoffelmasse rundherum um den Käse. Rolle die Masse länglich und forme die Enden. Wälze die Krokkette zuerst im Mehl, dann in der Ei-Mischung und zuletzt in den Semmelbröseln. Achte darauf, dass sie überall gut bedeckt ist, damit die Brösel haften. Wiederhole dies mit dem restlichen Teig.
  8. 8. Lege die panierten Kroketten in den Garkorb der Heißluftfritteuse. Sprühe sie vorsichtig mit Öl ein oder pinsle sie mit einem Pinsel ein. Backe sie im vorgeheizten Gerät für 6 Minuten bei 200 °C, bis sie knusprig sind.

Nährwerte pro Portion