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🍽️ Knuspriger Rosenkohl mit gerösteten Haselnüssen und Granatapfel

185 kcal · 40 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Entferne die äußeren, welken Blätter vom Rosenkohl und kürze den unteren Strunk leicht ab. Schneide die einzelnen Röschen in der Mitte durch die Hälfte. Gib die halbierten Röschen in eine Auflaufform, die in deine Heißluftfritteuse passt. Streue Kräutersalz und Pfeffer darüber. Gib einen Schuss Olivenöl hinzu. Vermische alles gut, sodass alle Röschen leicht mit Öl und Gewürzen überzogen sind.
  2. 2. Heize die Heißluftfritteuse auf 150 °C vor. Lege die Auflaufform in das Gerät und backe den Rosenkohl für 25 bis 30 Minuten. Wende den Rosenkohl während der Garzeit zwei- bis dreimal, damit er gleichmäßig gart. Der Rosenkohl darf dabei leicht braun werden.
  3. 3. Während der Rosenkohl gart, röste die Haselnüsse in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze. Wende sie gelegentlich, bis sie angenehm duften. Gib die warmen Nüsse in ein sauberes Küchentuch. Reibe sie kräftig im Tuch, um die braune Haut zu entfernen. Hacke die geschälten Nüsse grob.
  4. 4. Schneide einen Granatapfel in der Mitte durch. Lege eine Hälfte für später beiseite. Nimm die andere Hälfte und schneide sie in Spalten, aber nur leicht an, damit das Fruchtfleisch nicht zerfällt. Brich die Spalten mit den Händen auf, um die Kerne herauszulösen. Sammle die Kerne in einer Schüssel.
  5. 5. Nimm die Auflaufform mit dem fertigen Rosenkohl aus der Heißluftfritteuse. Streue die gerösteten Haselnüsse und die Granatapfelkerne gleichmäßig darüber. Serviere das Gericht direkt.
  6. 6. Tipp: Diese Zubereitungsart lässt den Rosenkohl bissfest bleiben. Wenn du den Rosenkohl lieber weicher magst, dünste ihn vor dem Backen für 6 bis 8 Minuten in einem Topf vor.

Nährwerte pro Portion