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🍽️ Saftiges Pulled Pork aus der Heißluftfritteuse

480 kcal · 225 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Besorge dir Backpapier und Alufolie für die Zubereitung.
  2. 2. Wasche den Schweinenacken unter fließendem Wasser ab und tupfe ihn mit einem Küchentuch trocken.
  3. 3. Reibe das Fleisch gleichmäßig mit der Sojasauce und dem Senf ein.
  4. 4. Vermische die trockenen Gewürze in einer kleinen Schüssel. Gib optional Chilipulver hinzu, wenn du es scharf magst.
  5. 5. Bestreue das Fleisch mit der Gewürzmischung und massiere den sogenannten Rub (Gewürzpaste) gut in das Fleisch ein.
  6. 6. Lege eine große Folie aus Backpapier auf die Arbeitsfläche.
  7. 7. Falte das Backpapier so, dass eine kleine Öffnung an einer Seite entsteht.
  8. 8. Wickle das Fleisch fest in das Backpapier ein.
  9. 9. Wickle das Paket zusätzlich mit zwei Lagen Alufolie ein, damit es dicht verschlossen ist.
  10. 10. Merke dir die Position der Öffnung im Backpapier.
  11. 11. Lege das Fleischpaket mit der Öffnung nach oben in den Korb der Heißluftfritteuse.
  12. 12. Stelle die Heißluftfritteuse auf 160 °C ein und wähle den Modus zum Braten (Roast).
  13. 13. Gare das Fleisch für 3,5 Stunden (210 Minuten).
  14. 14. Nimm das Paket aus der Heißluftfritteuse und lasse es 30 Minuten lang ruhen.
  15. 15. Gib die BBQ-Sauce und den Apfelsaft in einen kleinen Topf.
  16. 16. Erwärme die Sauce im Topf bei mittlerer Hitze, ohne sie kochen zu lassen.
  17. 17. Öffne das Fleischpaket vorsichtig über einer Auflaufform.
  18. 18. Schütte den entstandenen Bratensaft aus dem Paket in die Auflaufform.
  19. 19. Zerlege das Fleisch mit zwei Gabeln oder deinen Händen in feine Fasern (Pulled Pork).
  20. 20. Vermische das zerfaserte Fleisch gleichmäßig mit der warmen BBQ-Apfelsaftsauce.

Nährwerte pro Portion