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🍽️ Szechuan-Hähnchenschenkel mit Jasminreis aus der Heißluftfritteuse

685 kcal · 95 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 350 g Jasminreis
• 600 ml Wasser
• etwas Sesam
• etwas Oregano
• 8 Hähnchenunterkeule(n)
• etwas Paprikapulver, edelsüßes
• etwas Basilikum (getrocknetes)
• etwas Oregano
• etwas Currypulver
• etwas Rapsöl (oder Bratöl)
• 7 EL Barbecuesauce (mit Blaubeere)
• 5 EL Ketchup
• 5 Spritzer Sauce (Szechuansauce)
• 4 Tropfen Sojasauce
• 2 Spritzer Teriyakisauce
• 6 Tropfen Worcestershiresauce
• 3 Tropfen Maggi

Zubereitung

1. 1. Bestreue die Hähnchenschenkel mit Paprikapulver, Oregano, Basilikum und Curry.
2. 2. Lege die gewürzten Schenkel in einen verschließbaren Behälter.
3. 3. Lasse die Schenkel im verschlossenen Behälter einen Tag lang marinieren.
4. 4. Nimm die Schenkel am nächsten Tag aus dem Kühlschrank.
5. 5. Lasse die Schenkel zehn Minuten lang auf Zimmertemperatur kommen.
6. 6. Bestreiche die Schenkel leicht mit Öl.
7. 7. Lege die Schenkel in den Korb der Heißluftfritteuse.
8. 8. Heize die Heißluftfritteuse auf 190 °C vor und gare die Schenkel für 10 Minuten.
9. 9. Vermische in einer Schüssel Barbecuesauce, Ketchup, Szechuansauce, Sojasauce, Teriyakisauce, Worcestershiresauce und Maggi.
10. 10. Nimm die Schenkel nach 10 Minuten aus der Heißluftfritteuse.
11. 11. Verstreiche die vorbereitete Glasur gleichmäßig auf der Oberseite der Hähnchenschenkel.
12. 12. Lege die glasierten Schenkel zurück in die Heißluftfritteuse.
13. 13. Erhöhe die Temperatur auf 200 °C und gare die Schenkel für weitere 7 Minuten.
14. 14. Nimm die Schenkel erneut aus der Heißluftfritteuse.
15. 15. Drehe die Schenkel um.
16. 16. Bestreiche die nun sichtbare Seite der Schenkel erneut mit der Glasur.
17. 17. Lege die Schenkel zurück in die Heißluftfritteuse.
18. 18. Gare die Schenkel bei 200 °C für weitere 7 Minuten.
19. 19. Nimm die fertigen Hähnchenschenkel aus der Heißluftfritteuse.
20. 20. Lasse die Schenkel mindestens eine Minute ruhen.
21. 21. Wasche den Jasminreis unter fließendem Wasser ab.
22. 22. Gib den gewaschenen Reis und das passende Wasser in einen Topf.
23. 23. Bringe den Reis mit dem Wasser einmal auf.
24. 24. Reduziere die Hitze auf eine niedrige Stufe.
25. 25. Lasse den Reis zehn Minuten lang köcheln.
26. 26. Schalte den Herd aus.
27. 27. Decke den Topf ab.
28. 28. Lasse den Reis zehn bis zwanzig Minuten lang ziehen.
29. 29. Rühre den Reis während des Ziehens nicht um.
30. 30. Bestreue den fertigen Reis mit Oregano und Sesam.
31. 31. Serviere den Reis zusammen mit den Hähnchenschenkeln.
32. 32. Reiche Sojasauce oder eine Mischung aus Soja- und Teriyakisauce zum Dippen oder Verfeinern bei.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 685
• Protein: 39 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 78 g