🍽️ Proteinreicher Karottenkuchen-Auflauf mit Haferflocken

Name: Proteinreicher Karottenkuchen-Auflauf mit Haferflocken
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 150 g Banane(n); 100 g Haferflocken; 60 g Proteinpulver (Carrot Cake (alternativ Vanille)); 60 g Karotte(n); 200 ml Milch (fettarme); 1 TL Zimt; 1 TL Backpulver; nach Belieben Flavourpulver (z.B. Carrot Cake (alternativ Honig)); 20 g Walnüsse; 20 g Rosinen; 200 g Frischkäse (Exquisa Fitline 0,2%); 50 g Skyr; 1 TL Zitronensaft; nach Belieben Süßstoff (alternativ Honig)

359 kcal · 45 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

150 g Banane(n)
100 g Haferflocken
60 g Proteinpulver (Carrot Cake (alternativ Vanille))
60 g Karotte(n)
200 ml Milch (fettarme)
1 TL Zimt
1 TL Backpulver
nach Belieben Flavourpulver (z.B. Carrot Cake (alternativ Honig))
20 g Walnüsse
20 g Rosinen
200 g Frischkäse (Exquisa Fitline 0,2%)
50 g Skyr
1 TL Zitronensaft
nach Belieben Süßstoff (alternativ Honig)

Zubereitung

1. Reibe die Karotte fein und hacke die Walnüsse klein. Zerdrücke die Bananen mit einer Gabel und vermische sie mit allen übrigen Zutaten für den Teig. Fülle die Masse in eine Auflaufform und backe sie für 35 Minuten bei 180 Grad Ober- und Unterhitze.
2. Verrühre alle Zutaten für das Frosting (eine cremige Zuckerglasur) gut miteinander. Verteile die Glasur auf dem weitgehend abgekühlten Kuchen. Dekoriere nach Belieben mit gehackten Walnüssen und einem Klecks Honig.
3. Nährwerte pro Portion (ohne Toppings): 384 Kalorien | 47 g Kohlenhydrate | 33 g Eiweiß | 7 g Fett

Nährwerte pro Portion

kcal: 359
Protein: 28 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 42 g