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🍽️ Knuspriger Kartoffelauflauf mit Pimpinelle

285 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Kartoffeln und reibe sie grob auf einer Reibe.
  2. 2. Würze die geriebenen Kartoffeln mit Salz und Pfeffer nach deinem Geschmack.
  3. 3. Gib 1 Teelöffel Olivenöl in eine Auflaufform und verstreiche es gleichmäßig mit einem Pinsel.
  4. 4. Verteile die gewürzten Kartoffeln gleichmäßig in der eingefetteten Form.
  5. 5. Streife die kleinen Blättchen der Pimpinelle von den Stielen.
  6. 6. Gib die Pimpinelle-Blättchen, etwas Salz, Pfeffer und die Sojacreme in einen Mixer.
  7. 7. Zerkleinere die Mischung im Mixer, bis sie fein und cremig ist.
  8. 8. Gieße die Pimpinelle-Creme gleichmäßig über die Kartoffeln in der Auflaufform.
  9. 9. Heize die Heißluftfritteuse (Airfryer) auf 170 °C vor.
  10. 10. Lege die Auflaufform in die Heißluftfritteuse und backe den Auflauf für 20 Minuten, bis er goldbraun ist.
  11. 11. Hole den fertigen Auflauf aus der Heißluftfritteuse.
  12. 12. Hacke die Haselnüsse fein.
  13. 13. Schneide den Schnittlauch klein.
  14. 14. Streu die gehackten Haselnüsse und den Schnittlauch über den heißen Auflauf.
  15. 15. Träufle 1 Teelöffel Olivenöl über die Garnitur.
  16. 16. Tipp zur Pimpinelle: Wenn du junge Blütenstiele erntest, sind sie noch weich und saftig.
  17. 17. Schneide diese jungen Stiele klein und gib sie zusammen mit den Blättern in den Mixer.

Nährwerte pro Portion