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🍰 Luftige Erdbeer-Joghurt-Muffins aus der Heißluftfritteuse

385 kcal · 35 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Verrühre das Öl und den Zucker in einer großen Schüssel, bis sie gut vermischt sind.
  2. 2. Gib die Eier, den Joghurt und den Zitronensaft zur Mischung und rühre alles unter.
  3. 3. Vermische in einer zweiten Schüssel das Mehl, das Backpulver, das Puddingpulver und das Salz.
  4. 4. Gib die flüssige Mischung zu den trockenen Zutaten und rühre mit einem Schneebesen, bis ein glatter Teig entsteht.
  5. 5. Lass den Teig kurz ruhen, damit er besser bindet.
  6. 6. Hacke die gut gekühlte Schokolade grob.
  7. 7. Putze die Erdbeeren und schneide sie in große Stücke oder Viertel.
  8. 8. Hebe zwei Drittel der Erdbeeren und die Schokoladenstücke vorsichtig unter den Teig.
  9. 9. Verteile den Teig mit einem großen Löffel auf 12 Muffinförmchen.
  10. 10. Verteile die restlichen Erdbeeren oben auf den Muffins.
  11. 11. Heize die Heißluftfritteuse auf 160 °C vor und backe die Muffins für 20 Minuten knusprig.
  12. 12. Lass die Muffins etwa eine Stunde abkühlen.
  13. 13. Leg die abgekühlten Muffins in den Kühlschrank, bis sie zimmerwarm sind.
  14. 14. Streu Puderzucker über die Muffins und serviere sie.

Nährwerte pro Portion