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🍽️ Knuspriges Hähnchen aus der Heißluftfritteuse

680 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 900 g Hühnerflügel (Hühnerschenkel oder Hühnerbrust)
• Olivenöl
• 2 Ei(er)
• 1 TL Sauce (scharfe, z. B. Tabasco)
• 2 EL Milch (oder Buttermilch)
• 60 g Wasser
• 140 g Mehl (mit Backpulver oder Natron (self rising flour))
• 40 g Maisstärke
• 2 TL Salz
• 1.5 TL Pfeffer, schwarzer
• 1.5 TL Knoblauchpulver
• 1.5 TL Paprikapulver
• 1 TL Zwiebelpulver
• 1 TL Kräuter, italienische (getrocknete)

Zubereitung

1. 1. Mische 375 Gramm Mehl mit 3 Teelöffeln Backpulver und einem Drittel Teelöffel Salz, falls du kein Backpulvermehl hast. Wiege davon genau 140 Gramm für dieses Rezept ab.
2. 2. Wasche die Hähnchenteile und tupfe sie mit einem Küchentuch trocken. Rühre die Gewürze in einer kleinen Schüssel zusammen. Streue etwa einen Esslöffel dieser Gewürzmischung über das Fleisch, gib einen guten Spritzer Olivenöl dazu und massiere alles gut ein.
3. 3. Schlage die Eier, die scharfe Sauce, die Milch und das Wasser in einer separaten Schüssel kräftig mit einer Gabel oder einem Schneebesen zusammen.
4. 4. Fülle das abgewogene Mehl-Gewürz-Gemisch in einen Gefrierbeutel. Gib die Maisstärke und die restliche Gewürzmischung dazu und schüttle den Beutel, bis alles gleichmäßig vermischt ist. Lege die Hähnchenteile nacheinander in den Beutel, schüttle sie, damit sie gut bedeckt sind, und klopfe überschüssiges Mehl ab. Lass das Fleisch dann 10 Minuten ruhen.
5. 5. Tauche die panierten Hähnchenteile kurz in die Eimischung und lass die überschüssige Flüssigkeit kurz abtropfen. Wende sie anschließend noch einmal im Mehl-Gemisch aus dem Beutel. Sprühe oder pinsle die Stücke mit Olivenöl ein und lege sie beiseite.
6. 6. Heize die Heißluftfritteuse auf 180 °C vor. Lege die Hähnchenteile hinein und gare sie für 18 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Halte die fertigen Teile im Ofen warm, falls nötig.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 680
• Protein: 42 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 58 g