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🍽️ Indisches Hähnchen-Curry mit Kokosmilch

870 kcal · 45 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 4 EL Öl
• 20 g Ingwer (frisch, klein gehackter)
• 2 Knoblauchzehe(n) (gehackte)
• 4 Zwiebel(n), rote (gehackte)
• 2 Lorbeerblätter
• 1 TL Currypulver
• 1 TL Kurkumapulver
• 1 TL Cayennepfeffer
• 750 g Hähnchenbrustfilet(s) (gewürfelte)
• 200 g Sahne
• 200 g Schmand
• 5 EL Kokoscreme (oder Kokosmilch, aus der Dose)
• 1 TL Salz
• 1 Würfel Hühnerbrühe (instant)
• 2 EL Koriandergrün (gehacktes)

Zubereitung

1. 1. Erhitze das Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe.
2. 2. Brate den Ingwer und den Knoblauch darin an.
3. 3. Gib die roten Zwiebeln hinzu und brate sie, bis sie glasig sind.
4. 4. Füge die Lorbeerblätter, das Currypulver, die Kurkuma und den Cayennepfeffer hinzu.
5. 5. Brate die Gewürze kurz mit.
6. 6. Gib das Hähnchenbrustfleisch hinzu und brate es an.
7. 7. Gieße die Sahne, den Schmand, die Kokoscreme (oder Kokosmilch), das Salz und den Hühnerbrühenwürfel hinzu.
8. 8. Bringe die Mischung zum Kochen.
9. 9. Schließe den Deckel und lasse das Curry 15 Minuten bei niedriger Hitze köcheln.
10. 10. Gib den Koriander hinzu und schmecke das Curry ab.
11. 11. Reiche das Curry mit Basmatireis und Möhren.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 870
• Protein: 60 g · Fett/Fat: 54 g · Carbs: 27 g