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🍽️ Knuspriger Lachs auf cremigem Wirsing

390 kcal · 55 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 200 g Lachsfilet(s)
• 1 Knoblauchzehe(n)
• 100 g Joghurt (3,5 % Fett)
• 4 EL Parmesan
• 200 g Wirsing
• 1 Zwiebel(n)
• 100 ml Kochsahne (15 % Fettgehalt)
• 50 ml Gemüsebrühe
• n. B. Salz und Pfeffer
• n. B. Muskat
• n. B. Cayennepfeffer
• Paprikapulver, edelsüßes

Zubereitung

1. 1. Tupfe die Lachsfilets mit Küchenpapier trocken.
2. 2. Würze den Lachs auf einer Seite mit Salz, Pfeffer und gepresstem Knoblauch.
3. 3. Verrühre den Joghurt mit dem geriebenen Parmesan.
4. 4. Würze die Joghurtmischung mit Salz, Cayennepfeffer und Paprikapulver.
5. 5. Verstreiche die Joghurtmischung gleichmäßig auf der gewürzten Lachsseite.
6. 6. Lasse die Marinade für 1 Stunde auf dem Fisch einziehen.
7. 7. Entferne die harten Strünke vom Wirsing und schneide das Blatt in feine Streifen.
8. 8. Schäle die Zwiebel und würfle sie fein.
9. 9. Heize die Heißluftfritteuse auf 200 °C im Modus „Roast“ vor.
10. 10. Lege eine kleine Menge Butter in den Korb und schließe die Schublade.
11. 11. Gare die Butter für 3 Minuten, bis sie geschmolzen ist.
12. 12. Gib den Wirsing und die Zwiebeln in die heiße Butter.
13. 13. Schmore das Gemüse für 5 Minuten unter häufigem Rühren an.
14. 14. Rühre die Kochsahne und die Gemüsebrühe unter das Gemüse.
15. 15. Würze die Soße abschließend mit Salz, Pfeffer und Muskat.
16. 16. Stelle die Heißluftfritteuse auf 180 °C im Modus „Roast“ ein.
17. 17. Lege die Lachsfilets mit der Joghurtseite nach oben auf das Gemüse.
18. 18. Gare den Lachs für 20 Minuten in der Heißluftfritteuse.
19. 19. Reiche das Gericht heiß mit Bandnudeln.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 390
• Protein: 33 g · Fett/Fat: 25 g · Carbs: 8 g