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🍽️ Leichte Linsensuppe

230 kcal · 85 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 200 g Linsen (braune Champagnerlinsen)
• 300 g Kartoffel(n)
• 100 g Möhre(n)
• 100 g Knollensellerie
• 100 g Lauch
• 500 ml Gemüsebrühe
• 500 ml Rinderbrühe
• 1 EL Butter
• 3 EL Balsamico (bianco)
• Petersilie (glatte oder Schnittlauch)

Zubereitung

1. 1. Schneide Karotten, Sellerie und Lauch in sehr kleine Würfel. Schneide die Kartoffeln ebenfalls in kleine Würfel, die nicht dicker als 5 Millimeter sind.
2. 2. Wasche die Linsen und lass sie abtropfen. Koche sie dann 30 Minuten lang in der Gemüsebrühe bei schwacher Hitze.
3. 3. Schmelze die Butter in einem zweiten Topf und dünste das Gemüse zusammen mit den Kartoffeln kurz an. Lösche alles mit der Rinderbrühe ab und lasse die Mischung 5 Minuten köcheln. Gib die Linsen dazu, rühre alles gut um und würze mit Essig nach Geschmack.
4. 4. Hacke die Petersilie oder den Schnittlauch fein und streue sie über die fertige Suppe in den Tellern als Dekoration.
5. 5. Dies ist eine leichte Variante, die sich perfekt für den Wochenstart eignet, besonders wenn du am Wochenende viel Fleisch gegessen hast.
6. 6. Für eine kräftigere und kalorienreichere Variante kannst du klein geschnittenen Bauchspeck oder geräucherte Mettenden zur Suppe geben.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 230
• Protein: 10 g · Fett/Fat: 6 g · Carbs: 37 g