🍽️ Knusprige Spargel-Tarte mit Ziegenkäse

Name: Knusprige Spargel-Tarte mit Ziegenkäse
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 3 EL Olivenöl; 1 Rolle(n) Blätterteig (aus dem Kühlregal à 270 g); 600 g Spargel, grüner; 200 g Crème fraîche; 2 Ei(er); 2 EL Parmesan, frisch geriebener; Salz und Pfeffer; Muskat; 140 g Feta-Käse (aus Ziegenmilch); 0.5 Zitrone(n), Saft davon; Minzeblätter (zur Dekoration)

359 kcal · 45 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

3 EL Olivenöl
1 Rolle(n) Blätterteig (aus dem Kühlregal à 270 g)
600 g Spargel, grüner
200 g Crème fraîche
2 Ei(er)
2 EL Parmesan, frisch geriebener
Salz und Pfeffer
Muskat
140 g Feta-Käse (aus Ziegenmilch)
0.5 Zitrone(n), Saft davon
Minzeblätter (zur Dekoration)

Zubereitung

1. Schalte den Ofen auf 180 Grad Umluft vor.
2. Lege den Blätterteig auf ein Backblech.
3. Ziehe den Teigrand etwa 1 bis 2 cm hoch, um eine kleine Kante zu formen.
4. Wasche den Spargel gründlich.
5. Schneide die harten, holzigen Enden der Spargelstangen ab.
6. Gib Crème fraîche, geriebenen Parmesan und Eier in eine Schüssel.
7. Verrühre die Zutaten gut miteinander.
8. Würze die Mischung mit Pfeffer, Salz und einer Prise Muskatnuss.
9. Verstreiche die Creme gleichmäßig auf dem Blätterteigboden.
10. Lege die vorbereiteten Spargelstangen auf die Creme.
11. Verteile den Ziegenkäse in dünnen Scheiben oder zerbröselten Stücken über dem Spargel.
12. Tropfe etwas Olivenöl und Zitronensaft über die Tarte.
13. Streu noch einmal etwas Salz und Pfeffer darüber.
14. Schiebe die Tarte auf die mittlere Schiene in den Ofen.
15. Backe die Tarte für etwa 25 Minuten.
16. Nimm die Tarte heraus, wenn sie goldbraun ist.
17. Schneide die Tarte in passende Stücke.
18. Bestreue die Stücke nach Belieben mit frischen Minzblättern.

Nährwerte pro Portion

kcal: 359
Protein: 10 g · Fett/Fat: 25 g · Carbs: 28 g