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🍽️ Knusprige Spargel-Blätterteig-Taschen

269 kcal · 35 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 1 Rolle(n) Blätterteig (aus dem Kühlregal à 270 g)
• 6 Scheibe/n Schinkenspeck
• 6 Stange/n Spargel, grüner
• 6 Stange/n Spargel, weißer
• 1 Knoblauchzehe(n)
• 150 g Crème fraîche
• 1 Ei(er) (zum Bestreichen)
• 1 Prise(n) Muskat
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. 1. Schalte deinen Backofen ein und stelle ihn auf 210 Grad Ober- und Unterhitze ein.
2. 2. Schäle den weißen Spargel und schneide die Stangen in der Mitte durch.
3. 3. Koche den weißen Spargel kurz in salzigem Wasser.
4. 4. Schneide die Enden vom grünen Spargel ab und teile die Stangen ebenfalls in der Hälfte.
5. 5. Würze die Crème fraîche mit Muskat, Salz und Pfeffer.
6. 6. Hack den Knoblauch sehr fein.
7. 7. Rühre den gehackten Knoblauch unter die gewürzte Crème fraîche.
8. 8. Lege den Blätterteig auf ein Backblech und rolle ihn flach aus.
9. 9. Schneide den Teig einmal quer und zweimal längs durch, um sechs Rechtecke zu erhalten.
10. 10. Schneide in jede Ecke jedes Rechtecks einen L-förmigen Schlitz parallel zum Rand.
11. 11. Verteile jeweils einen Esslöffel der Crème fraîche auf den Taschen.
12. 12. Wickle je zwei Hälften von weißem und grünem Spargel in Schinkenspeck.
13. 13. Lege die eingewickelten Spargelbündel in die Mitte jeder Tasche.
14. 14. Klape die Ecken der Taschen übereinander, um sie zu verschließen.
15. 15. Bestreiche die verschlossenen Taschen mit verquirltem Ei.
16. 16. Backe die Spargel-Taschen für etwa 15 Minuten goldbraun.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 269
• Protein: 9 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 18 g