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🍽️ Erdbeer-Sahnerolle

470 kcal · 45 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schlage die Eigelbe mit dem Wasser und dem Zucker, bis die Masse weiß und schaumig ist.
  2. 2. Vermische das Mehl, die Speisestärke und das Backpulver in einer separaten Schüssel.
  3. 3. Siebe die Trockenmischung über die Eigelbmasse und rühre sie vorsichtig unter.
  4. 4. Schlage das Eiweiß zu einem festen Schnee.
  5. 5. Hebe den Eischnee vorsichtig unter die Teigmasse.
  6. 6. Streiche den Teig gleichmäßig auf ein mit Backpapier ausgelegtes hohes Backblech.
  7. 7. Backe den Biskuit im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad Celsius mit Ober- und Unterhitze für etwa 10 bis 15 Minuten.
  8. 8. Stürze den heißen Biskuit direkt nach dem Backen auf ein sauberes Küchentuch.
  9. 9. Rolle den Biskuit zusammen mit dem Tuch locker auf, damit er abkühlen kann, ohne zu reißen.
  10. 10. Wasche die Erdbeeren gut ab und entferne die grünen Stiele.
  11. 11. Schneide die Beeren in Viertel.
  12. 12. Hebe ein paar schöne, ganze Erdbeeren zur Dekoration zur Seite.
  13. 13. Schlage die Sahne zusammen mit dem Puderzucker, dem Sahnesteif und dem Vanillinzucker steif.
  14. 14. Rolle den abgekühlten Biskuit vorsichtig wieder auf.
  15. 15. Ziehe das Backpapier ab.
  16. 16. Bestreiche die Rolle mit 300 Gramm der geschlagenen Sahne.
  17. 17. Verteile die Erdbeer-Viertel gleichmäßig auf der Sahne.
  18. 18. Rolle die Rolle wieder fest zusammen.
  19. 19. Bestreiche die Außenseite mit der restlichen Sahne.
  20. 20. Dekoriere die Rolle mit den übrigen Erdbeeren und einem Klecks Sahne.

Nährwerte pro Portion