← Alle Rezepte

🍝 Cremige Spaghetti mit Tomaten-Basilikum-Sauce und Burrata

520 kcal · 45 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 250 g Spaghetti
• 1 Dose Tomaten, stückige (à 400 g)
• 250 g Cherrytomate(n)
• 100 ml Rotwein
• 0.5 Gemüsezwiebel(n)
• 3 Zehe/n Knoblauch
• 1 EL Tomatenmark
• 1 TL, gehäuft Oregano
• 1 TL, gestr. Thymian
• 2 Kugel/n Burrata (à 100 g)
• 1 Prise(n) Zucker
• 1 EL Rapsöl
• 1 Topf Basilikum
• Salz und Pfeffer
• Olivenöl

Zubereitung

1. 1. Schneide die Zwiebeln in feine Würfel.
2. 2. Hacke den Knoblauch fein.
3. 3. Halbiere die Cherrytomaten.
4. 4. Zupfe die Blätter von der Hälfte des frischen Basilikums von den Stängeln.
5. 5. Hacke die restliche Hälfte des Basilikums grob.
6. 6. Nimm die Burrata aus der Verpackung.
7. 7. Lass die Burrata gut abtropfen.
8. 8. Erhitze das Öl in einer großen Pfanne auf mittlerer Stufe.
9. 9. Dünste die Zwiebeln und den Knoblauch zusammen an.
10. 10. Warte, bis das Gemüse weich und durchscheinend ist.
11. 11. Rühre das Tomatenmark unter.
12. 12. Röste das Tomatenmark kurz an.
13. 13. Gib Oregano, Thymian und eine Prise Zucker hinzu.
14. 14. Röste die Gewürze kurz mit.
15. 15. Erhöhe die Hitze leicht.
16. 16. Lösche die Pfanne mit dem Rotwein ab.
17. 17. Lass die Flüssigkeit einkochen.
18. 18. Warte, bis die Sauce sämig wird.
19. 19. Gib die frischen Tomaten hinzu.
20. 20. Lass die Tomaten ein paar Minuten köcheln.
21. 21. Warte, bis die Tomaten weich sind.
22. 22. Gib die Dosentomaten hinzu.
23. 23. Gib das gehackte Basilikum hinzu.
24. 24. Lass die Sauce 10 bis 15 Minuten köcheln.
25. 25. Rühre die Sauce gelegentlich um.
26. 26. Koche die Spaghetti in Salzwasser.
27. 27. Folge der Anleitung auf der Packung.
28. 28. Würze die Tomatensauce mit Salz.
29. 29. Würze die Sauce mit frisch gemahlenem Pfeffer.
30. 30. Lass die Nudeln abtropfen.
31. 31. Gib die Nudeln wieder in den Topf.
32. 32. Gib die Tomatensauce hinzu.
33. 33. Vermische alles gut.
34. 34. Richte die Pasta auf tiefen Tellern an.
35. 35. Schneide die Burrata halb ein.
36. 36. Lege die Burrata auf die Nudeln.
37. 37. Garniere das Gericht mit den restlichen frischen Basilikumblättern.
38. 38. Bestreue das Gericht nach Belieben mit frisch gemahlenem Pfeffer.
39. 39. Beträufle das Gericht mit etwas Olivenöl.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 520
• Protein: 19 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 59 g