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🍰 Doppelschicht-Käsekuchen

542 kcal · 95 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 65 g Butter
• 75 g Zucker
• 200 g Mehl
• 0.5 Päckchen Backpulver
• 1 Ei(er)
• Fett für die Form
• 500 g Quark
• 150 g Zucker
• 3 Eigelb
• 2 Becher Schmand (à 200 ml)
• 150 ml Öl
• 125 ml Milch
• 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
• 3 Eiweiß
• 1 Prise(n) Salz
• 3 EL Zucker

Zubereitung

1. 1. Knete Butter, Zucker, Mehl, Backpulver und Ei zu einem Mürbeteig (ein bröseliger Teig, der sich gut formen lässt). Stelle den Teig für eine kurze Zeit in den Kühlschrank.
2. 2. Verrühre Quark, Zucker, Eigelbe, Schmand (saurer Sahne-ähnlicher Aufstrich), Öl, Milch und Vanillepuddingpulver gut. Behalte etwa 1 Tasse (ca. 150 ml) dieser Masse beiseite.
3. 3. Fette eine 28-Zentimeter-Backform ein. Verteile den Mürbeteig gleichmäßig auf dem Boden und den Rändern der Form. Gib die restliche Quarkmasse auf den Teig.
4. 4. Backe den Kuchen im vorgeheizten Ofen für 45 Minuten bei 175 Grad Celsius mit Ober- und Unterhitze.
5. 5. Schlage kurz vor Ende der Backzeit das Eiweiß mit 1 Prise Salz und 3 Esslöffel Zucker steif (bis es feste Spitzen bildet). Hebe die beiseitegestellte Quarkmasse vorsichtig unter die Eischnee-Masse und verteile diese Creme auf dem vorgebackenen Kuchen. Backe den Kuchen für weitere 15 Minuten.
6. 6. Wichtig! Lasse den Kuchen langsam auskühlen, indem du die Ofentür leicht offen lässt, damit er nicht in der Mitte einsinkt.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 542
• Protein: 11 g · Fett/Fat: 36 g · Carbs: 44 g