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🍽️ Knuspriges Vollkorn-Fitnessbrot aus der Heißluftfritteuse

285 kcal · 75 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 150 g Weizenvollkornmehl
• 150 g Roggenvollkornmehl
• 1 EL Agavendicksaft (oder Ahornsirup)
• 1 Pck. Trockenhefe
• 125 ml Wasser (ca.)
• 40 g Walnüsse (grob gehackt)
• 35 g Sonnenblumenkerne
• 50 g Cranberrys
• 1 TL Leinöl
• 1 TL, gestr. Salz
• 0.5 TL Fenchelsamen (gemahlen)
• 0.5 TL Kümmelpulver
• 0.5 Pck. Sauerteigextrakt
• Wasser (zum Bestreichen)

Zubereitung

1. 1. Siebe das Mehl in eine große Schüssel.
2. 2. Vermische die Trockenhefe gleichmäßig mit dem Mehl.
3. 3. Gib den Agavendicksaft und das Öl in die Schüssel.
4. 4. Gieße etwa 1/8 Liter lauwarmes Wasser hinzu.
5. 5. Knete alles zu einem geschmeidigen Teig.
6. 6. Falls der Teig zu fest wirkt, arbeite noch etwas Wasser ein.
7. 7. Gib die Walnüsse, Cranberries und Sonnenblumenkerne zum Teig.
8. 8. Salz, Fenchel und Kümmel ebenfalls hinzufügen.
9. 9. Knete die Zutaten gut in den Teig ein.
10. 10. Decke die Schüssel ab und lege sie an einen warmen Ort.
11. 11. Lasse den Teig 30 Minuten gehen.
12. 12. Fette eine 20-Zentimeter-Kastenform ein.
13. 13. Hebe den Teig in die vorbereitete Form.
14. 14. Decke die Form ab und lasse den Teig nochmals 40 Minuten gehen.
15. 15. Heize die Heißluftfritteuse auf 200 °C vor.
16. 16. Lege den Teig in den Garkorb der Heißluftfritteuse.
17. 17. Backe das Brot für 5 Minuten bei 200 °C.
18. 18. Senke die Temperatur auf 180 °C.
19. 19. Backe das Brot für weitere 55 Minuten bei 180 °C.
20. 20. Bestreiche das Brot zwischendurch immer wieder mit Wasser.
21. 21. Das sorgt für eine schön glänzende Kruste.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 285
• Protein: 9 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 39 g