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🍽️ Cremiger Maultaschen-Spinat-Auflauf

616 kcal · 45 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 1 Päckchen BÜRGER Maultaschen traditionell schwäbisch (à 360 g)
• 2 Päckchen Blattspinat (TK à 500 g)
• 1.5 Liter Gemüsebrühe
• 500 g Kirschtomate(n) (an der Rispe)
• 1 Zwiebel(n)
• 1 Knoblauchzehe(n)
• 2 EL Öl
• 80 ml Weißwein, trockener
• 300 g Schlagsahne
• 2 m.-große Ei(er)
• Salz und Pfeffer
• Muskatnuss, frisch geriebene
• 200 g Gouda
• Pfeffer (grober)

Zubereitung

1. 1. Lass den Spinat auftauen.
2. 2. Gib den Spinat in ein Sieb.
3. 3. Drücke den Spinat fest aus, um das Wasser zu entfernen.
4. 4. Koche die Maultaschen in kochender Brühe.
5. 5. Folge dabei genau der Anleitung auf der Packung.
6. 6. Wasche die Tomaten unter fließendem Wasser.
7. 7. Nimm alle Tomaten von einem Zweig ab.
8. 8. Halbiere die einzelnen Tomaten.
9. 9. Behalte den leeren Tomatenzweig für später.
10. 10. Schäle die Zwiebel.
11. 11. Schneide die Zwiebel in kleine Würfel.
12. 12. Schäle den Knoblauch.
13. 13. Hacke den Knoblauch fein.
14. 14. Erhitze etwas Öl in einem Topf.
15. 15. Dünste den Knoblauch und die Zwiebel darin kurz an.
16. 16. Füge den ausgedrückten Spinat hinzu.
17. 17. Dünste den Spinat für etwa 2 Minuten.
18. 18. Lösche das Gemüse mit Wein ab.
19. 19. Gib die Sahne dazu.
20. 20. Bringe die Mischung zum Kochen.
21. 21. Lasse die Sauce für etwa 2 Minuten leicht köcheln.
22. 22. Hebe die halbierten Tomaten unter die Spinatmischung.
23. 23. Verquirle die Eier in einer separaten Schüssel.
24. 24. Würze die Eier mit Salz.
25. 25. Würze die Eier mit Pfeffer.
26. 26. Würze die Eier mit geriebener Muskatnuss.
27. 27. Rühre die gewürzten Eier unter die Spinatmischung.
28. 28. Reibe den Käse grob.
29. 29. Trockne die gekochten Maultaschen gut ab.
30. 30. Teile die Maultaschen in drei Teile.
31. 31. Fülle die Spinatmischung in eine rechteckige Auflaufform.
32. 32. Verwende eine Form von ca. 20 x 30 cm.
33. 33. Verteile die Maultaschenstücke auf der Spinatmischung.
34. 34. Drücke die Maultaschen leicht in die Masse.
35. 35. Streu den geriebenen Käse darüber.
36. 36. Heize den Ofen vor.
37. 37. Stelle den Ofen auf Elektroherd: 200 °C ein.
38. 38. Oder stelle ihn auf Umluft: 175 °C ein.
39. 39. Oder folge den Gas-Anweisungen des Herstellers.
40. 40. Backe den Auflauf für etwa 25 Minuten.
41. 41. Gib den übrig gebliebenen Tomatenzweig nach etwa 15 Minuten Backzeit auf den Auflauf.
42. 42. Backe den Auflauf mit dem Tomatenzweig weiter.
43. 43. Nimm den Auflauf aus dem Ofen.
44. 44. Richte den Auflauf an.
45. 45. Bestreue den Auflauf mit grobem Pfeffer.
46. 46. Pro Portion ca. 2220 kJ, 530 kcal.
47. 47. Eiweiß 23 g.
48. 48. Fett 38 g.
49. 49. Kohlenhydrate 19 g.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 616
• Protein: 23 g · Fett/Fat: 43 g · Carbs: 32 g