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🍰 Fluffiger Fanta-Kuchen mit Mandarinen-Sahne-Topping

682 kcal · 55 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 5 Ei(er)
• 300 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 350 g Mehl
• 1 Päckchen Backpulver
• 125 ml Öl, neutrales
• 175 ml Fanta
• Fett für das Blech
• 3 Dose/n Mandarine(n) (à 175 g)
• 600 g Schlagsahne
• 5 Päckchen Vanillezucker
• 3 Päckchen Sahnesteif
• 500 g Schmand
• eventuell Zimtzucker (zum Bestreuen)

Zubereitung

1. 1. Schlage die Eier, den Zucker und den Vanillezucker mit einem Mixer, bis die Masse luftig und schaumig ist.
2. 2. Vermische das Mehl mit dem Backpulver in einer separaten Schüssel.
3. 3. Rühre die Trockenmischung unter die Eiermasse.
4. 4. Gieße das Öl und die Fanta-Limonade dazu und vermische alles gut, bis ein glatter Teig entsteht.
5. 5. Fette eine Backform mit etwas Fett ein.
6. 6. Streiche den Teig gleichmäßig in die Form.
7. 7. Backe den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 150 Grad Umluft für 25 Minuten.
8. 8. Nimm den Kuchen aus dem Ofen.
9. 9. Lasse ihn vollständig abkühlen.
10. 10. Lasse die Mandarinen aus der Dose gut abtropfen.
11. 11. Schlage die Sahne steif, indem du dabei 3 Päckchen Vanillezucker und einen Teelöffel Sahnesteif (ein Hilfsmittel, damit die Sahne besser hält) einrieseln lässt.
12. 12. Rühre den Schmand (eine säuerliche Sahne) mit 2 Päckchen Vanillezucker glatt.
13. 13. Hebe die abgetropften Mandarinen unter die Schmandmasse.
14. 14. Schlage die vorbereitete Sahne kurz auf.
15. 15. Hebe die Sahne vorsichtig unter die Mandarinen-Schmand-Creme, damit sie luftig bleibt.
16. 16. Verteile die Creme gleichmäßig auf dem abgekühlten Kuchen.
17. 17. Stelle den Kuchen in den Kühlschrank, bis die Creme fest geworden ist.
18. 18. Bestreue den fertigen Kuchen nach Geschmack mit Zimtzucker.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 682
• Protein: 8 g · Fett/Fat: 34 g · Carbs: 84 g