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🍽️ Knuspriger Schinken-Chicorée aus der Heißluftfritteuse

385 kcal · 45 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Entferne die äußeren Blätter des Chicorées und schneide den harten, bitteren Kern in der Mitte keilförmig heraus.
  2. 2. Bringe einen Topf mit Wasser und Salz zum Kochen.
  3. 3. Lege den Chicorée für 10 Minuten in das kochende Salzwasser (dies nennt man Blanchieren, also kurz in kochendem Wasser garen).
  4. 4. Hebe den Chicorée mit einer Schaumkelle heraus und lasse ihn gut abtropfen.
  5. 5. Wickle je eine Schinke Scheibe schräg um jeden Chicorée-Kopf.
  6. 6. Lege die gewickelten Chicorées in den Topf der Heißluftfritteuse.
  7. 7. Heize die Heißluftfritteuse auf 180 °C vor und backe den Chicorée für 3 Minuten, damit der Schinken Aroma abgibt.
  8. 8. Schmelze in der Zwischenzeit etwas Butter in einer Pfanne auf dem Herd.
  9. 9. Gib Mehl in die geschmolzene Butter und rühre es kurz an, ohne dass es braun wird.
  10. 10. Lösche die Mischung mit kalter Milch ab und rühre dabei kräftig, damit keine Klümpchen entstehen.
  11. 11. Lasse die Soße für ein paar Minuten bei kleiner Hitze köcheln.
  12. 12. Rühre etwa die Hälfte des geriebenen Käses unter die Soße, bis er geschmolzen ist.
  13. 13. Falls die Soße zu dickflüssig ist, gib noch etwas Milch hinzu.
  14. 14. Würze die Soße mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss.
  15. 15. Gieße die fertige Soße gleichmäßig über den Chicorée im Topf der Heißluftfritteuse.
  16. 16. Bewege den Chicorée leicht in der Soße, damit alles gut bedeckt ist.
  17. 17. Streu den restlichen geriebenen Käse oben auf den Chicorée.
  18. 18. Backe das Gericht bei 180 °C für ca. 12 Minuten über, bis der Käse goldbraun ist.

Nährwerte pro Portion