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🍽️ Knusprige Blumenkohl-Puffer aus der Heißluftfritteuse

145 kcal · 42 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 1 m.-großer Blumenkohl
• 2 TL, gestr. Salz
• 0.5 TL Pfeffer
• 1 große Knoblauchzehe(n)
• 1 m.-große Zwiebel(n)
• 1 kl. Bund Petersilie (gehackt)
• 2 EL, gehäuft Mehl
• 2 EL, gestr. Käse, geriebener
• 2 m.-große Ei(er)

Zubereitung

1. 1. Zerteile den Blumenkohl in kleine Röschen.
2. 2. Koche die Röschen für 10 Minuten in kochendem Wasser.
3. 3. Lasse das Gemüse in einem Sieb gut abtropfen.
4. 4. Lasse den Blumenkohl vollständig abkühlen.
5. 5. Zerkleinere den kalten Blumenkohl in einer Küchenmaschine oder mit einem Mixer.
6. 6. Gib die zerkleinerte Masse in eine Schüssel.
7. 7. Füge die restlichen Zutaten hinzu und verknete alles zu einem Teig.
8. 8. Schmecke die Masse mit Gewürzen ab.
9. 9. Lasse den Teig für 10 Minuten ruhen, damit er bindet.
10. 10. Falls die Masse zu klebrig ist, knete etwas mehr Mehl unter.
11. 11. Forme die Masse zu flachen Puffern oder Frikadellen.
12. 12. Wende die Puffer in Paniermehl, bis sie vollständig bedeckt sind.
13. 13. Lege die Puffer in den Korb der Heißluftfritteuse.
14. 14. Sprühe die Puffer leicht mit Öl ein oder pinsle sie dünn ein.
15. 15. Heize die Heißluftfritteuse auf 180 °C vor und backe die Puffer für 12 Minuten.
16. 16. Wende die Puffer nach 6 Minuten Backzeit.
17. 17. Sprühe oder pinsle die Puffer nach dem Wenden erneut mit etwas Öl ein.
18. 18. Überprüfe die Puffer zwischendurch auf den Garzustand.
19. 19. Pass die Backzeit bei Bedarf an, bis sie goldbraun und knusprig sind.
20. 20. Reiche die Puffer heiß mit Tzatziki.
21. 21. Verwende für die Zubereitung kein Olivenöl, da es mit Knoblauch bitter schmecken kann.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 145
• Protein: 10 g · Fett/Fat: 6 g · Carbs: 13 g