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🍰 Saftiger Pflaumen-Streuselkuchen

404 kcal · 65 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 550 g Pflaume(n) (frische, entsteint, längs halbiert)
• 150 g Butter (geschmolzen)
• 150 g Zucker
• 3 Eigelb
• 1 Päckchen Vanillezucker (oder etwas Vanillearoma)
• 300 g Mehl

Zubereitung

1. 1. Schmelze die Butter in einem Topf auf mittlerer Stufe.
2. 2. Rühre den Zucker unter die flüssige Butter, bis sich beide gut vermischen.
3. 3. Nimm den Topf vom Herd und lass die Mischung kurz abkühlen.
4. 4. Gib das Eigelb und das Mehl in eine große Rührschüssel.
5. 5. Verrühre Eigelb und Mehl kurz mit einem Handmixer.
6. 6. Gieße die abgekühlte Butter-Zucker-Mischung (und optional Vanilleextrakt) dazu.
7. 7. Rühre mit dem Mixer nur so lange, bis ein krümeliger Teig entsteht.
8. 8. Nimm drei Viertel der Krümelmasse zur Seite.
9. 9. Drücke die restlichen Krümel in eine eingefettete Springform.
10. 10. Drücke die Krümel fest, um einen ebenen Boden zu formen.
11. 11. Halbiere die Pflaumen.
12. 12. Lege die Pflaumen dicht nebeneinander auf den Teigboden.
13. 13. Achte darauf, dass sich die Pflaumenstücke nicht berühren.
14. 14. Bestreue den Kuchen mit den restlichen Krümeln.
15. 15. Streu optional etwas Zucker über die Pflaumen, wenn sie sehr sauer sind.
16. 16. Heize den Ofen auf 180 Grad vor.
17. 17. Backe den Kuchen für 45 bis 50 Minuten.
18. 18. Decke den Kuchen mit Alufolie ab, falls die Streusel zu dunkel werden.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 404
• Protein: 5 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 67 g