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🍝 Avocado-Spaghetti

533 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 1 m.-große Avocado(s)
• 2 Knoblauchzehe(n)
• 2 EL Olivenöl
• 1 Handvoll Basilikumblätter
• 300 g Spaghetti
• 10 Cherrytomate(n) (oder Cocktailtomaten)
• Salz und Pfeffer
• 50 g Parmesan

Zubereitung

1. 1. Halbiere die Avocado und entferne den Kern. Gib das Fruchtfleisch zusammen mit Knoblauch, Olivenöl und frischen Basilikumblättern in einen Mixer. Püriere alles zu einer cremigen Sauce. Hebe dir ein paar schöne Basilikumblätter für die Dekoration auf.
2. 2. Koche die Spaghetti in einem Topf mit Salzwasser, bis sie al dente sind. Folge dabei der Anleitung auf der Packung.
3. 3. Gib die abgetropften Nudeln, die Avocado-Sauce, Salz und Pfeffer sowie die halbierten Tomaten in eine große Pfanne. Erhitze alles bei mittlerer Hitze für etwa 3 bis 5 Minuten, bis die Zutaten warm sind.
4. 4. Serviere die Nudeln und dekoriere sie mit den restlichen Tomatenhälften und den aufbewahrten Basilikumblättern. Streue etwas geriebenen Parmesan darüber.
5. 5. Diese Avocado-Spaghetti schmecken nicht nur fantastisch, sondern sind auch sehr gesund, besonders gut für den Cholesterinspiegel. Du kannst die Pasta leicht anpassen, indem du weitere Zutaten hinzufügst, falls du Fleisch magst.
6. 6. Hier findest du mein Video dazu.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 533
• Protein: 20 g · Fett/Fat: 16 g · Carbs: 76 g