🍽️ Opas klassischer Eiersalat

Name: Opas klassischer Eiersalat
Total time: 10 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 6 Ei(er) (wachsweich gekochte); 1 Becher Joghurt (3,5 %, à 125 g); 1 EL Mayonnaise (80 %); 2 TL Senf, mittelscharfer; 1 TL Kapern (abgetropfte); 8 Cornichon(s) (fein gehackte); Salz und Pfeffer (frisch gemahlener); 1 Knoblauchzehe(n) (gepresste); Cayennepfeffer

220 kcal · 10 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

6 Ei(er) (wachsweich gekochte)
1 Becher Joghurt (3,5 %, à 125 g)
1 EL Mayonnaise (80 %)
2 TL Senf, mittelscharfer
1 TL Kapern (abgetropfte)
8 Cornichon(s) (fein gehackte)
Salz und Pfeffer (frisch gemahlener)
1 Knoblauchzehe(n) (gepresste)
Cayennepfeffer

Zubereitung

1. Koch die Eier wachsweich, sodass das Eigelb noch cremig bleibt.
2. Lass die Eier abkühlen, schäle sie und schneide sie in Scheiben.
3. Rühre die Sauce aus den restlichen Zutaten gut durch.
4. Gib die Eierscheiben zur Sauce.
5. Vermische alles leicht, damit das Eigelb in die Sauce geht und sie gelb färbt.
6. Serviere den Salat garniert mit frisch gehackter Petersilie.

Nährwerte pro Portion

kcal: 220
Protein: 10 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 6 g