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🍕 Dicke Pan-Pizza mit Käserand

680 kcal · 50 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 500 g Weizenmehl Type 405
• 1 Päckchen Trockenhefe ((7 g) oder ½ Würfel Frischhefe)
• 1 TL Zucker
• 1.5 TL Salz
• 30 ml Olivenöl
• 200 ml Wasser (lauwarm, bis 250 ml)
• 300 g Tomaten, passierte
• 2 Knoblauchzehe(n) (gehackt)
• 1 kleine Zwiebel(n) (gehackt)
• 1 TL Oregano (getrocknet)
• 0.5 TL Basilikum (getrocknet)
• Salz und Pfeffer
• nach Belieben Mozzarella (gerieben)
• nach Belieben Paprikaschote(n)
• nach Belieben Salami (Geflügelsalami)
• nach Belieben Zwiebel(n), rote
• 350 g Gouda (oder Emmentaler, zurechtgeschnitten)
• 1 Eiweiß

Zubereitung

1. 1. Stelle den Ofen auf 220 Grad Ober- und Unterhitze vor.
2. 2. Verrühre die Hefe mit dem Zucker in einer kleinen Schale.
3. 3. Gieße einen Schuss lauwarmes Wasser hinzu und rühre um, bis sich die Hefe auflöst.
4. 4. Lass die Mischung fünf Minuten stehen, bis sie schäumt.
5. 5. Gib das Mehl, die Hefemischung, das Salz, das Olivenöl und das restliche Wasser in eine große Schüssel.
6. 6. Knete den Teig kräftig, bis er sich von den Schüsselrändern löst.
7. 7. Falls der Teig noch klebt, gib etwas mehr Mehl hinzu.
8. 8. Decke die Schüssel mit Frischhaltefolie ab.
9. 9. Lass den Teig an einem warmen Ort für eineinhalb Stunden gehen.
10. 10. Erhitze das Öl in einem kleinen Topf.
11. 11. Dünste die gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch darin an, bis die Zwiebel weich und glasig ist.
12. 12. Lösche die Zwiebeln mit den passierten Tomaten ab.
13. 13. Schalte den Herd aus.
14. 14. Würze die Sauce mit Pfeffer, Salz, getrocknetem Oregano und getrocknetem Basilikum.
15. 15. Teile den gegangenen Teig in drei gleich große Teile.
16. 16. Streue etwas Mehl auf eine Arbeitsfläche.
17. 17. Rolle jeden Teigteil kreisförmig aus.
18. 18. Achte darauf, den Teig nicht zu stark zu kneten, damit er nicht zäh wird.
19. 19. Falls der Teig zu fest ist, lass ihn abgedeckt zehn Minuten ruhen.
20. 20. Lege den Teig auf ein Pizzablech oder Backblech.
21. 21. Ziehe den Rand des Teigs leicht nach oben.
22. 22. Pinsle den Rand nur mit Eiweiß ein.
23. 23. Lege die geschnittenen Käsestreifen auf den Rand.
24. 24. Klappe den Teig über den Käse.
25. 25. Drücke den Rand fest, damit der Käse nicht heraustreten kann.
26. 26. Verteile die Tomatensauce gleichmäßig auf der Pizza.
27. 27. Belege die Pizza nach Belieben mit Zutaten wie geriebenem Mozzarella, Geflügelsalami, roten Zwiebeln und grünen Paprika.
28. 28. Backe die Pizza für 18 bis 20 Minuten im Ofen.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 680
• Protein: 30 g · Fett/Fat: 30 g · Carbs: 70 g