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🍰 Joghurt-Obst-Blechkuchen

475 kcal · 40 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 300 g Vanillejoghurt (oder Naturjoghurt)
• 300 g Mehl
• 160 g Speisestärke
• 1 Päckchen Backpulver
• 4 Ei(er), Größe M
• 200 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 250 ml Pflanzenöl (neutral)
• 1 Prise(n) Salz
• 250 g Erdbeeren (frisch, geputzt und geviertelt)
• 250 g Heidelbeeren (frisch)
• 250 g Himbeeren (frisch)
• Puderzucker (zum Bestäuben)
• Fett für die Form

Zubereitung

1. 1. Vermische Mehl, Speisestärke, Backpulver und Salz in einer Schüssel. So verteilen sich die trockenen Zutaten später gleichmäßig und einfach im Teig.
2. 2. Schlage Eier, Vanillezucker und Zucker in einer Rührschüssel schaumig, bis die Masse hell und luftig ist. Rühre dann Vanillejoghurt, Öl und die Mehlmischung vorsichtig unter. Verteile den Teig auf einem leicht gefetteten Backblech und streiche ihn glatt.
3. 3. Verteile Erdbeeren und Heidelbeeren auf dem Teig. Backe den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze für 10 Minuten.
4. 4. Nimm den Kuchen kurz heraus, verteile Himbeeren darauf und backe ihn weitere 15 bis 18 Minuten fertig. Die Himbeeren kommen spät dazu, damit sie nicht zerfallen, da sie sehr zart sind.
5. 5. Lasse den Kuchen nach dem Backen vollständig abkühlen, bevor du ihn servierst. Schneide ihn in Portionen und bestäube ihn nach Belieben mit Puderzucker.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 475
• Protein: 10 g · Fett/Fat: 19 g · Carbs: 68 g