🍽️ Eintopf-Burrito-Bowl

Name: Eintopf-Burrito-Bowl
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Zwiebel(n); Olivenöl; 500 g Hähnchenbrust; 600 ml Hühnerbrühe; 1 kl. Dose/n Tomaten, stückige (ca. 400 g); 1 kl. Dose/n Mais (ca. 330 g); 1 kl. Dose/n Kidneybohnen (ca. 400 g); Gewürzmischung (mexikanische (z. B. Taco-Gewürz)); 200 g Langkornreis; 150 g Gouda (geriebener); 1 Becher saure Sahne (ca. 200 g); 2 Tomate(n); 1 Bund Frühlingszwiebel(n)

730 kcal · 50 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

1 Zwiebel(n)
Olivenöl
500 g Hähnchenbrust
600 ml Hühnerbrühe
1 kl. Dose/n Tomaten, stückige (ca. 400 g)
1 kl. Dose/n Mais (ca. 330 g)
1 kl. Dose/n Kidneybohnen (ca. 400 g)
Gewürzmischung (mexikanische (z. B. Taco-Gewürz))
200 g Langkornreis
150 g Gouda (geriebener)
1 Becher saure Sahne (ca. 200 g)
2 Tomate(n)
1 Bund Frühlingszwiebel(n)

Zubereitung

1. Schneide die Zwiebel in kleine Würfel.
2. Erhitze etwas Olivenöl in einer tiefen Pfanne oder einem Wok.
3. Brate die Zwiebelwürfel im heißen Öl an.
4. Schneide das Hähnchenfleisch in kleine Stücke.
5. Brate die Hähnchenstücke zusammen mit den Zwiebeln an.
6. Gib die Hühnerbrühe zur Pfanne.
7. Füge die gehackten Tomaten hinzu.
8. Gib den Mais in die Pfanne.
9. Füge die Kidneybohnen hinzu.
10. Würze die Mischung mit mexikanischem Gewürz nach Geschmack.
11. Bringe die gesamte Mischung zum Kochen.
12. Gib den Reis in die Pfanne.
13. Stelle sicher, dass der Reis vollständig von der Brühe bedeckt ist.
14. Lasse das Gericht köcheln.
15. Warte, bis der Reis die gesamte Flüssigkeit aufgesogen hat.
16. Nimm die Pfanne vom Herd.
17. Streue den Gouda-Käse über das Gericht.
18. Lege den Deckel auf die Pfanne.
19. Warte, bis der Käse geschmolzen ist.
20. Rühre die saure Sahne unter das Gericht.
21. Gib Kleckse der sauren Sahne auf den geschmolzenen Käse.
22. Wasche die Tomaten.
23. Schneide die Tomaten in Würfel.
24. Gib die Tomatenwürfel über die saure Sahne.
25. Putze die Frühlingszwiebeln.
26. Schneide die Frühlingszwiebeln in dünne Ringe.
27. Verteile die Hälfte der Zwiebelringe über die saure Sahne.
28. Stelle die restliche Hälfte der Zwiebelringe in einer kleinen Schüssel auf den Tisch.
29. Nutze die Nachschub-Schüssel, um dir nach Belieben nachzuservieren.
30. Pro Portion sind 730 Kcal enthalten.

Nährwerte pro Portion

kcal: 730
Protein: 61 g · Fett/Fat: 34 g · Carbs: 42 g