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🍰 Quark-Kuchen mit Pflaumen-Chili-Mus und Zimt

485 kcal · 50 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 50 g Butter (weich)
• 50 g Zucker
• 1 Zitrone(n) (unbehandelt, den Abrieb davon)
• 1 Orange(n) (unbehandelt, den Abrieb davon)
• 1 Vollei (Größe M)
• 3 Ei(er) (Größe M, getrennt)
• 1 Vanilleschote(n) (das Mark davon)
• 400 g Magerquark (gut ausgedrückt)
• 1 Prise(n) Muskatnuss
• 300 g Toastbrot
• 300 g Pflaume(n)
• 50 g Zucker
• 1 Zitrone(n) (den Saft davon)
• 0.5 Chilischote(n) (gehackt (je nach Schärfe))
• 1 EL Zimt

Zubereitung

1. 1. Heize die Heißluftfritteuse auf 160 °C vor und stelle sie auf 15 Minuten Garzeit ein.
2. 2. Rühre die Butter, den Zucker, die Zitronenschale und die Orangenschale in einer Schüssel cremig und glatt.
3. 3. Gib das Ei und die Eigelbe nach und nach zur Buttermischung und rühre sie jeweils gut ein.
4. 4. Vermische den Quark und die Vanille unter die Masse.
5. 5. Würze die Masse mit geriebener Muskatnuss.
6. 6. Schneide die Rinde vom Toastbrot ab und würfle den Rest.
7. 7. Hebe die Toastbrotwürfel unter die Quarkmasse.
8. 8. Stelle die Schüssel abgedeckt für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank.
9. 9. Schlage das Eiweiß in einer sauberen Schüssel steif.
10. 10. Hebe den Schnee vorsichtig unter die Quarkmasse.
11. 11. Fette eine Backform ein und gib die Masse hinein.
12. 12. Gib den Quark-Kuchen in die vorgeheizte Heißluftfritteuse und backe ihn für die eingestellten 15 Minuten.
13. 13. Gib alle Zutaten für das Pflaumen-Chili-Püree außer dem Zimt in einen Topf.
14. 14. Lasse die Pflaumenmischung für 15 Minuten köcheln.
15. 15. Rühre den Zimt in die warme Pflaumenmischung ein.
16. 16. Püriere die Pflaumenmischung mit einem Stabmixer oder einer Gabel glatt.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 485
• Protein: 19 g · Fett/Fat: 16 g · Carbs: 68 g