🍽️ Knuspriger Steinbutt mit Zitronen-Butter-Bröseln

Name: Knuspriger Steinbutt mit Zitronen-Butter-Bröseln
Total time: 18 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 EL Butter (weich); 0.5 Zitrone(n) (den Saft davon); 3 EL Panko (oder Semmelbrösel); Meersalz und Pfeffer (weißer, aus der Mühle); 2 Steinbuttfilet(s) (entgrätet, ohne Haut); 2 EL Olivenöl

380 kcal · 18 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

1 EL Butter (weich)
0.5 Zitrone(n) (den Saft davon)
3 EL Panko (oder Semmelbrösel)
Meersalz und Pfeffer (weißer, aus der Mühle)
2 Steinbuttfilet(s) (entgrätet, ohne Haut)
2 EL Olivenöl

Zubereitung

1. Schmelze die Butter in einer kleinen Schüssel.
2. Rühre den Zitronensaft unter die flüssige Butter.
3. Würze die Mischung mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
4. Hebe das Pankomehl (japanische Paniermehl) vorsichtig unter, bis eine bröselige Masse entsteht.
5. Erhitze eine Pfanne bei mittlerer Hitze.
6. Röste die Zitronen-Butter-Brösel in der Pfanne goldbraun an.
7. Nimm die Pfanne vom Herd und stelle die Brösel beiseite.
8. Teile den Steinbutt in passende Portionen.
9. Salze die Fischstücke leicht auf beiden Seiten.
10. Bestreiche die Filets dünn mit Olivenöl.
11. Heize die Heißluftfritteuse (Airfryer) auf 160 °C vor.
12. Lege den Steinbutt in die Grillpfanne der Heißluftfritteuse.
13. Gare den Fisch für 7 bis 8 Minuten in der Heißluftfritteuse.
14. Nimm den fertigen Steinbutt aus der Heißluftfritteuse.
15. Bestreue den Fisch vor dem Servieren mit den gerösteten Zitronen-Butter-Bröseln.

Nährwerte pro Portion

kcal: 380
Protein: 38 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 12 g