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🍰 Luftiger Panettone mit Schokolade, Nüssen und Beeren

485 kcal · 35 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Erwärme die Milch leicht, bis sie lauwarm ist.
  2. 2. Gib die lauwarme Milch in eine Rührschüssel.
  3. 3. Bröckle die Hefe direkt in die Milch.
  4. 4. Gib 20 Gramm Zucker zur Milch-Hefe-Mischung.
  5. 5. Rühre alles gut um, bis sich die Hefe und der Zucker aufgelöst haben.
  6. 6. Lass die Mischung 10 bis 15 Minuten ruhen, damit die Hefe aktiv wird.
  7. 7. Gib nun alle übrigen Zutaten für den Teig in die Schüssel.
  8. 8. Knete den Teig gut durch, bis er glatt und homogen ist.
  9. 9. Decke die Schüssel mit einem feuchten Tuch ab.
  10. 10. Stelle den Teig an einen warmen Ort.
  11. 11. Lass den Teig etwa 1,5 Stunden oder länger gehen.
  12. 12. Warte, bis sich das Teigvolumen verdoppelt hat.
  13. 13. Knete die Pinienkerne, Schokoladenchips und Cranberries unter den fertigen Teig.
  14. 14. Fette eine Backform ein oder lege sie mit Backpapier aus.
  15. 15. Gib den Teig in die vorbereitete Form.
  16. 16. Decke die Form erneut mit dem feuchten Tuch ab.
  17. 17. Lass den Teig noch einmal 30 bis 40 Minuten an einem warmen Ort gehen.
  18. 18. Schneide die Oberfläche des Teiges kreuzweise mit einem scharfen Messer ein.
  19. 19. Dies löst die Spannung im Teig.
  20. 20. Gieße eine halbe Tasse Wasser in den Behälter der Heißluftfritteuse.
  21. 21. Stelle die Backform in den kalten Airfryer.
  22. 22. Heize die Heißluftfritteuse auf 150 °C Umluft ein und backe den Panettone für 20 Minuten.
  23. 23. Öffne den Airfryer nach 5 bis 10 Minuten Backzeit.
  24. 24. Bestreiche die Oberfläche des Panettone mit etwas Butter.
  25. 25. Schließe den Airfryer und backe den Rest der Zeit fertig.
  26. 26. Nimm den Panettone aus der Form.
  27. 27. Lass ihn auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen.

Nährwerte pro Portion