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🍽️ Knusprige Quinoa-Dinkel-Pfannkuchen aus der Heißluftfritteuse

555 kcal · 40 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 150 g Quinoa (gut ausgewaschen)
• 300 ml Wasser
• 300 ml Vollmilch
• 50 g Zucker
• 1 Vanilleschote(n) (das Mark davon)
• 225 g Dinkelmehl
• 50 g Pinienkerne (goldbraun geröstet)
• 2 EL Backpulver
• 2 Ei(er)

Zubereitung

1. 1. Gib die Quinoa in ein feines Sieb.
2. 2. Spüle die Quinoa gründlich unter fließendem Wasser ab.
3. 3. Spüle so lange, bis das ablaufende Wasser klar ist und nicht mehr schaumig.
4. 4. Gib die gewaschenen Quinoa in einen Topf.
5. 5. Gieße 300 Milliliter Wasser hinzu.
6. 6. Koch die Quinoa für etwa 15 Minuten gar.
7. 7. Schütte das restliche Wasser ab.
8. 8. Lass die gekochte Quinoa vollständig abkühlen.
9. 9. Gib die Milch (oder eine Pflanzenmilch wie Mandel- oder Reismilch) in einen Topf.
10. 10. Gib die Vanilleschote, den Zucker und das Meersalz zur Milch.
11. 11. Koch die Milchmischung auf.
12. 12. Lass die süße Milch ebenfalls abkühlen.
13. 13. Gib das Mehl und das Backpulver in eine große Rührschüssel.
14. 14. Vermenge das Mehl und das Backpulver gut miteinander.
15. 15. Gib die Eier zur Mehlmischung.
16. 16. Gib die abgekühlte Quinoa zur Schüssel.
17. 17. Vermenge Eier, Quinoa und Mehl gut miteinander.
18. 18. Nimm die Vanilleschote aus der abgekühlten Milch.
19. 19. Rühre die Vanillemilch unter ständigem Rühren in den Teig ein.
20. 20. Heize die Heißluftfritteuse auf 160 °C vor.
21. 21. Fette die Grillpfanne für die Heißluftfritteuse mit Butter oder Öl ein.
22. 22. Bestäube die eingefettete Pfanne leicht mit Zucker.
23. 23. Gib den Teig portionsweise in die vorbereitete Pfanne.
24. 24. Backe die Pfannkuchen im vorgeheizten Airfryer bei 160 °C für etwa 5 Minuten.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 555
• Protein: 21 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 81 g