← Alle Rezepte
🍽️ Knuspriges Mozzarella-Rucola-Sandwich
485 kcal · 22 Min. · 4 Portionen
Gratis in der MyFoody-App kochen →
Zutaten
- 4 Scheibe/n Brot(e) (nach Wahl, 1,5 cm dick)
- 2 Kugel/n Büffelmozzarella
- 3 Sardellen
- 50 g Tomate(n), getrocknete
- 100 g Rucola
- etwas Zitronenabrieb
- 1 Prise(n) Meersalz und Pfeffer (aus der Mühle)
- 100 g Panko
- 4 EL Olivenöl
- 2 Ei(er)
- 200 ml Vollmilch
Zubereitung
- 1. Schneide den Mozzarella in etwa 1 Zentimeter dicke Scheiben.
- 2. Lege die Mozzarellascheiben und die Brotscheiben zur Seite.
- 3. Gib die Sardellen, die getrockneten Tomaten, den Rucola und die Zitronenschale in einen Mixer oder eine Küchenmaschine.
- 4. Zerkleinere die Zutaten zu einer feinen Paste.
- 5. Würze die Paste mit einer Prise Salz und schwarzem Pfeffer.
- 6. Achte darauf, dass die Paste nicht zu flüssig wird.
- 7. Schlage das Ei mit der Milch in einer flachen Schüssel auf.
- 8. Vermische die Paniermehl (Panko) mit dem Olivenöl in einer zweiten Schüssel.
- 9. Bestreiche alle vier Brotscheiben gleichmäßig mit der Rucola-Paste.
- 10. Lege zwei Scheiben mit den Mozzarellascheiben belegt auf eine Arbeitsfläche.
- 11. Decke die belegten Scheiben mit den restlichen zwei Brotscheiben ab.
- 12. Drücke die Ränder der Sandwiches fest zusammen.
- 13. Tauche ein Sandwich kurz in die Ei-Milch-Mischung.
- 14. Wende das Sandwich nach etwa einer Minute.
- 15. Wälze das Sandwich anschließend vollständig in der Paniermehl-Mischung.
- 16. Wiederhole den Vorgang mit dem zweiten Sandwich.
- 17. Heize die Heißluftfritteuse (Airfryer) auf 170 °C vor.
- 18. Lege die Sandwiches in die Heißluftfritteuse.
- 19. Backe die Sandwiches für etwa 7 Minuten goldbraun und knusprig.
Nährwerte pro Portion
- kcal: 485
- Protein: 23 g · Fett/Fat: 25 g · Carbs: 42 g