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🍽️ Knusprige Currywurst mit karamellisierter Sauce

680 kcal · 35 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 3 Rostbratwürste ((Thüringer), in Scheiben)
• 1 EL Sonnenblumenöl (oder Rapsöl)
• 2 EL Currypulver
• 100 ml Tomate(n) (geschälte, mit Saft, gewürfelt)
• 50 g Curryketchup
• 2 EL Paprikapulver, rosenscharfes
• 1 Zweig/e Oregano (gehackt)
• Thymian (gehackt)
• 1 EL Currypulver
• 100 ml Brühe
• 200 ml Coca-Cola
• Butter

Zubereitung

1. 1. Heize die Heißluftfritteuse auf 160 °C vor und warte 3 Minuten.
2. 2. Lege die Wurstscheiben in den Gittereinsatz der Fritteuse.
3. 3. Beträufle die Wurst leicht mit Öl.
4. 4. Brate die Wurstscheiben für 5 bis 6 Minuten bei 160 °C.
5. 5. Schwenke den Gittereinsatz einmal kurz, damit die Wurst gleichmäßig brät.
6. 6. Gib 1 Esslöffel Currypulver über die Wurst.
7. 7. Brate die gewürzte Wurst für weitere 5 Minuten bei 160 °C nach.
8. 8. Gib die Wurstscheiben zusammen mit den Tomaten, dem Curryketchup, 1 Esslöffel Paprikapulver und den Kräutern in den Backeinsatz.
9. 9. Vermische alle Zutaten im Einsatz gut miteinander.
10. 10. Gare die Mischung für weitere 5 bis 7 Minuten bei 160 °C.
11. 11. Würfle die Schalotten fein.
12. 12. Schwitze die Schalotten in einem kleinen Topf in Butter an.
13. 13. Gib 1 Esslöffel Currypulver und 1 Esslöffel Paprikapulver zur Zwiebelmischung.
14. 14. Lösche die Mischung mit Coca-Cola ab.
15. 15. Lasse die Flüssigkeit einkochen, bis sie sich halbiert hat.
16. 16. Fülle die Sauce mit der Brühe auf.
17. 17. Lasse die Sauce erneut einkochen, bis sie sich wieder halbiert hat.
18. 18. Gib die geschälten Tomaten zur Sauce.
19. 19. Würze die Sauce mit Salz, Pfeffer und frischen Kräutern ab.
20. 20. Bestäube die fertige Currywurst optional noch einmal mit Currypulver.
21. 21. Serviere die Wurst mit der warmen Sauce.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 680
• Protein: 22 g · Fett/Fat: 38 g · Carbs: 65 g