🍝 Gemüse-Lasagne mit Béchamelsauce

Name: Gemüse-Lasagne mit Béchamelsauce
Total time: 90 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Staudensellerie (geschält, in Scheiben); 2 Schalotte(n) (fein gewürfelt); 1 Knoblauch (fein gewürfelt); 20 g Ingwer (frisch, fein gewürfelt); 4 EL Zucker (braun); 300 g Tomate(n) (frisch, halbiert, in Würfel); 200 ml Tomate(n) (passiert); 1 Zucchini (halbiert, entkernt, in Scheiben); 1 Paprikaschote(n) (entkernt, in Rauten); 1 Zweig/e Thymian (frisch); 7 Blätter Basilikum (frisch, in Streifen geschnitten); 1 Prise(n) Meersalz und Pfeffer; n. B. Chilischote(n) (gehackt); 35 g Butter; 30 g Mehl; 400 ml Gemüsebrühe; 125 ml Vollmilch; 60 ml Sahne; 60 g Parmesan (gerieben); 50 g Käse (gerieben); 6 Lasagneplatte(n)

410 kcal · 90 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

1 Staudensellerie (geschält, in Scheiben)
2 Schalotte(n) (fein gewürfelt)
1 Knoblauch (fein gewürfelt)
20 g Ingwer (frisch, fein gewürfelt)
4 EL Zucker (braun)
300 g Tomate(n) (frisch, halbiert, in Würfel)
200 ml Tomate(n) (passiert)
1 Zucchini (halbiert, entkernt, in Scheiben)
1 Paprikaschote(n) (entkernt, in Rauten)
1 Zweig/e Thymian (frisch)
7 Blätter Basilikum (frisch, in Streifen geschnitten)
1 Prise(n) Meersalz und Pfeffer
n. B. Chilischote(n) (gehackt)
35 g Butter
30 g Mehl
400 ml Gemüsebrühe
125 ml Vollmilch
60 ml Sahne
60 g Parmesan (gerieben)
50 g Käse (gerieben)
6 Lasagneplatte(n)

Zubereitung

1. Erhitze das Olivenöl in einem Topf.
2. Gib Staudensellerie, Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer in das heiße Öl.
3. Dünste das Gemüse kurz an.
4. Rühre den braunen Zucker unter und lass ihn leicht karamellisieren.
5. Würze die Mischung mit Salz.
6. Gib die frischen Tomaten und die passierten Tomaten dazu.
7. Lass die Sauce aufkochen.
8. Füge das restliche Gemüse zur Sauce hinzu.
9. Würze mit Salz, Pfeffer und Chili nach Geschmack.
10. Gib die Kräuter in die Sauce.
11. Nimm die Sauce vom Herd, damit sie nicht weiter kocht.
12. Schmelze die Butter in einem sauberen Topf.
13. Bestäube die geschmolzene Butter mit Mehl.
14. Rühre das Mehl kurz mit der Butter an.
15. Lösche die Mischung nach und nach mit Brühe ab.
16. Füge unter ständigem Rühren Milch hinzu.
17. Gib unter weiterem Rühren Sahne hinzu.
18. Rühre die Hälfte des geriebenen Parmesans in die Sauce ein.
19. Lass die Béchamelsauce aufkochen.
20. Würze die Béchamelsauce mit Salz und Pfeffer.
21. Buttere die Backform ein.
22. Gib eine Schicht Béchamelsauce auf den Boden der Form.
23. Füge eine Schicht Gemüsesauce hinzu.
24. Lege eine Lasagneplatte darauf.
25. Wiederhole die Schichten, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.
26. Streue den restlichen Parmesan über die oberste Schicht.
27. Streue den anderen geriebenen Käse darüber.
28. Heize die Heißluftfritteuse auf 180 °C vor.
29. Gib die Backform in den Quick Clean Basket der Fritteuse.
30. Backe die Lasagne für 30 bis 35 Minuten.

Nährwerte pro Portion

kcal: 410
Protein: 15 g · Fett/Fat: 21 g · Carbs: 39 g