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🍽️ Knusprige Hackbällchen in Tomaten-Oliven-Sauce

385 kcal · 40 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 0.5 Brötchen (vom Vortag)
• 150 g Hackfleisch (gemischt oder Lammhackfleisch)
• 1 Ei(er)
• 0.5 TL Senf
• 0.5 Schalotte(n) (gewürfelt)
• 1 Knoblauchzehe(n)
• 2 Prise(n) Salz und Pfeffer
• 2 Zweig/e Majoran (gehackt und Thymian gehackt)
• 1 EL Olivenöl (oder Rapsöl)
• 0.5 Frühlingszwiebel(n) (in feine Ringe geschnitten)
• 5 Oliven (entkernt, gewürfelt)
• 1 Schalotte(n) (in feine Ringe)
• 100 g Kirschtomate(n)
• 1 Msp. Chilipulver
• 80 ml Tomaten, passierte
• 80 ml Brühe
• 1 Zweig/e Oregano (gehackt)

Zubereitung

1. 1. Weiche das Brötchen in etwas Wasser ein und drücke es anschließend gut aus.
2. 2. Vermenge das ausgepresste Brötchen mit dem Hackfleisch, dem Ei, dem Senf und den gewürfelten Schalotten in einer Schüssel.
3. 3. Schäle die Knoblauchzehe und würfle sie fein.
4. 4. Knete den Knoblauch zusammen mit Salz, Pfeffer, Majoran und Thymian gut in die Fleischmasse.
5. 5. Forme die Masse zu gleich großen Kugeln.
6. 6. Gib einen Esslöffel Öl in den Backeinsatz der Heißluftfritteuse.
7. 7. Heize die Heißluftfritteuse für 3 Minuten auf 180 °C vor.
8. 8. Brate die Hackbällchen für 5 Minuten in der vorgeheizten Fritteuse an.
9. 9. Wasche die Frühlingszwiebeln und schäle die Schalotte.
10. 10. Schneide beides in feine Ringe.
11. 11. Gib die Kirschtomaten, Chilipulver, passierte Tomaten, Brühe, Frühlingszwiebeln, Oliven und Schalotten zu den vorgegarten Hackbällchen.
12. 12. Schmore alles für 12 bis 15 Minuten bei 180 °C in der Heißluftfritteuse.
13. 13. Würze das Gericht am Ende mit Salz, Pfeffer und gehacktem Oregano ab.
14. 14. Schneide eine Scheibe Toastbrot in zwei Dreiecke.
15. 15. Bestreiche die Toastdreiecke mit Sahnemeerrettich.
16. 16. Drücke ein Salbeiblatt auf das Brot und bestreue es mit Parmesan.
17. 17. Gib die Crostini für 3 Minuten bei 180 °C in die Heißluftfritteuse, bis sie knusprig sind.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 385
• Protein: 23 g · Fett/Fat: 24 g · Carbs: 18 g