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🍽️ Fluffige türkische Käse-Brezeln

360 kcal · 80 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Löse die Trockenhefe im lauwarmen Wasser auf.
  2. 2. Rühre die lauwarme Milch, den Naturjoghurt und den Zucker unter.
  3. 3. Vermische das Mehl mit dem Backpulver.
  4. 4. Gib die Mehlmischung nach und nach zur Flüssigkeit.
  5. 5. Knete alles gut durch, entweder mit den Händen oder in der Küchenmaschine.
  6. 6. Gib das Öl und das Salz hinzu, wenn die Hälfte des Mehls eingearbeitet ist.
  7. 7. Knete das restliche Mehl unter, bis ein geschmeidiger, leicht klebriger Teig entsteht.
  8. 8. Decke den Teig ab und lass ihn gehen.
  9. 9. Reibe den Feta-Käse während der Gehzeit.
  10. 10. Hacke die glatte Petersilie grob.
  11. 11. Vermische die Käse- und Petersilien-Zutaten miteinander.
  12. 12. Teile den Teig nach der Gehzeit in gleichgroße Bällchen.
  13. 13. Forme die Bällchen, indem du deine Hände dünn mit Öl einfettest.
  14. 14. Lass die Teiglinge 15 Minuten ruhen, damit sie sich entspannen.
  15. 15. Decke die Teiglinge mit Frischhaltefolie ab, damit sie nicht antrocknen.
  16. 16. Rolle die Teigkugeln nach der Ruhezeit oval aus.
  17. 17. Schneide die Teigovalen etwa bis zur Mitte quer ein.
  18. 18. Fülle die nicht eingeschnittene Seite mit der Käse-Petersilien-Mischung.
  19. 19. Rolle die Teigtasche auf.
  20. 20. Forme die Pogaca entweder wie ein Hörnchen oder wie eine Schnecke.
  21. 21. Lege die Teiglinge auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
  22. 22. Pinsle die Pogaca mit der Mischung aus Eigelb und Milch.
  23. 23. Bestreue die Pogaca mit Sesam und Schwarzkümmel.
  24. 24. Heize den Ofen auf 165 Grad Ober- und Unterhitze vor.
  25. 25. Backe die Pogaca für 20 bis 22 Minuten goldgelb.
  26. 26. Lass die fertigen Pogaca etwa 10 Minuten abkühlen.
  27. 27. Das Rezept ergibt 12 bis 14 Stück.

Nährwerte pro Portion