← Alle Rezepte

🍰 Luftiger Pfirsich-Sahne-Kuchen

937 kcal · 55 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 4 Ei(er)
• 250 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillinzucker
• 125 ml Öl
• 150 ml Fanta
• 250 g Mehl
• 3 TL Backpulver
• 2 Dose/n Pfirsich(e) (à ca. 400 g)
• 600 ml Sahne
• 3 Päckchen Sahnesteif
• 5 Päckchen Vanillinzucker
• 500 g Schmand
• etwas Zimtpulver

Zubereitung

1. 1. Schlage die Eier, den Zucker und den Vanillinzucker mit dem Mixer, bis die Masse luftig und schaumig ist.
2. 2. Rühre das Öl und die Limonade unter die Eimasse.
3. 3. Vermische das Mehl mit dem Backpulver in einer separaten Schüssel.
4. 4. Hebe die Trockenmischung vorsichtig in den Teig.
5. 5. Verteile den Teig gleichmäßig auf einem Backblech.
6. 6. Backe den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Ober- und Unterhitze für etwa 25 Minuten, bis er goldbraun ist.
7. 7. Lass die Pfirsiche abtropfen und schneide sie in kleine Würfel.
8. 8. Schlage die Sahne mit Sahnefest und drei Päckchen Vanillinzucker steif.
9. 9. Verrühre den Schmand mit zwei weiteren Päckchen Vanillinzucker.
10. 10. Hebe die Pfirsichstücke unter die Schmandmischung.
11. 11. Falte die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Pfirsich-Schmand-Creme.
12. 12. Genieße den Kuchen sofort oder stelle ihn in den Kühlschrank, bis er kalt ist.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 937
• Protein: 9 g · Fett/Fat: 62 g · Carbs: 83 g