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🍽️ Knuspriger Tofu auf Mango-Linsensalat

475 kcal · 75 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Gib Ajvar, Orangensaft, Zitronensaft, Sojasauce, Ahornsirup und Erdnussmus in eine Schüssel.
  2. 2. Püriere die Zutaten mit einem Pürierstab zu einer glatten Sauce.
  3. 3. Nimm die Hälfte der Marinade für später in ein anderes Gefäß und stelle sie beiseite.
  4. 4. Drücke den Tofu trocken und schneide ihn in dicke Scheiben.
  5. 5. Lege die Tofuscheiben in die verbleibende Marinade.
  6. 6. Lasse den Tofu mindestens drei Stunden, idealerweise über Nacht, in der Marinade ziehen.
  7. 7. Koche die Linsen in viel Salzwasser unter einem Deckel für 40 Minuten.
  8. 8. Gieße die Linsen ab und lasse sie kurz abkühlen.
  9. 9. Schäle die Mango und schneide das Fruchtfleisch vom Kern.
  10. 10. Würfle das Mango-Fruchtfleisch in kleine Stücke.
  11. 11. Schäle die Zwiebel und schneide sie in feine Ringe.
  12. 12. Wasche den Koriander und zupfe die Blätter von den Stielen.
  13. 13. Hacke die Korianderblätter fein.
  14. 14. Vermische die beiseitegestellte Marinade mit zwei Esslöffeln Sesamöl.
  15. 15. Gib die abgekühlten Linsen, die Zwiebelringe, die Mangowürfel und den Koriander in eine große Schüssel.
  16. 16. Gieße die Öl-Marinade-Mischung über den Salat.
  17. 17. Würze den Salat kräftig mit Salz und Pfeffer.
  18. 18. Nimm den marinierten Tofu aus der Marinade.
  19. 19. Erhitze zwei Esslöffel Sesamöl in einer Pfanne.
  20. 20. Brate die Tofuscheiben von beiden Seiten goldbraun an.
  21. 21. Fülle den Salat auf Teller.
  22. 22. Lege die gebratenen Tofuscheiben oben auf den Salat.
  23. 23. Reiche das Gericht mit Baguette oder Brot dazu.

Nährwerte pro Portion