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🍽️ Knuspriges Kürbis-Möhren-Gratin

680 kcal · 70 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 0.5 Butternusskürbis(se)
• 3 große Möhre(n)
• 1 Stange/n Porree
• 3 Bratwürste (grobe rohe)
• 1 Ei(er)
• 100 g Sahne
• 100 g Cheddarkäse (gerieben)
• 2 EL Kerne (z. B. Salat-Kerne-Mix, Kürbiskerne o. a.)
• 100 g Schmand (oder Crème fraîche)
• Salz und Pfeffer
• Vanillesalz
• Chilipulver
• 4 EL Semmelbrösel
• Butter

Zubereitung

1. 1. Schäle den Kürbis und schneide ihn in etwa 1 cm dicke Scheiben.
2. 2. Halbiere die Kürbisscheiben und entferne die Kerne.
3. 3. Schäle die Möhren und halbiere sie einmal quer.
4. 4. Halbiere die Möhrenstücke dann längs.
5. 5. Putze den Porree und schneide ihn in Stücke, die so lang sind wie die Möhren.
6. 6. Halbiere die Porreestücke ebenfalls längs.
7. 7. Buttere eine Auflaufform leicht ein.
8. 8. Schichte das Gemüse dachziegelartig abwechselnd in die Form.
9. 9. Salze das Gemüse leicht.
10. 10. Drücke walnussgroße Stücke aus den Bratwürsten, um kleine Klößchen zu formen.
11. 11. Verteile die Würstchenklößchen gleichmäßig auf dem Gemüse.
12. 12. Verrühre Ei, Sahne, Schmand, Käse und Kerne in einer Schüssel.
13. 13. Würze die Mischung mit Salz, Pfeffer, Vanillesalz und Chili.
14. 14. Gieße die Sauce gleichmäßig über den Auflauf.
15. 15. Mische die Semmelbrösel mit etwa einem Viertel Teelöffel Vanillesalz.
16. 16. Streue die gewürzten Semmelbrösel über den Auflauf.
17. 17. Verteile Butterflöckchen gleichmäßig auf der Oberfläche.
18. 18. Heize die Heißluftfritteuse oder den Backofen mit Heißluft- und Dampffunktion auf 175 °C vor.
19. 19. Gare den Auflauf 30 Minuten bei 175 °C mit Heißluft und Dämpfen.
20. 20. Schalte die Dampffunktion ab und erhöhe die Temperatur auf 180 °C.
21. 21. Backe den Auflauf weitere 5 bis 10 Minuten bei 180 °C nur mit Heißluft.
22. 22. Nimm den Auflauf heraus, wenn die Semmelbrösel goldbraun und knusprig sind.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 680
• Protein: 28 g · Fett/Fat: 48 g · Carbs: 32 g