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🍰 Gemüse-Frittata mit Hüttenkäse und Tomaten

439 kcal · 40 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 1 große Zucchini
• 2 kleine Zwiebel(n)
• 1 Paprikaschote(n), rote
• 1 große Möhre(n)
• 4 Ei(er), Größe M (oder L)
• 50 ml Milch
• 200 g Hüttenkäse
• 2 große Tomate(n)
• nach Belieben Salz und Pfeffer
• nach Belieben Olivenöl
• nach Belieben Petersilie
• nach Belieben Kräuter der Provence
• nach Belieben Kräutersalz

Zubereitung

1. 1. Schäle die Möhre.
2. 2. Reibe die Möhre fein.
3. 3. Würfle die Zwiebeln.
4. 4. Erhitze etwa 2 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
5. 5. Brate die geriebene Möhre und die Zwiebeln im Öl an.
6. 6. Warte, bis die Zwiebeln weich und durchsichtig sind.
7. 7. Würfle die Paprika.
8. 8. Gib die Paprikawürfel zur Pfanne.
9. 9. Schneide die Zucchini in dünne Scheiben.
10. 10. Füge die Zucchinischeiben zur Pfanne hinzu.
11. 11. Decke die Pfanne mit einem Deckel ab.
12. 12. Lasse das Gemüse kurz garen.
13. 13. Schlage die Eier in einer Schüssel auf.
14. 14. Gib die Milch zu den Eiern.
15. 15. Würze die Eimischung mit Salz.
16. 16. Würze die Eimischung mit Pfeffer.
17. 17. Würze die Eimischung mit Kräutern der Provence.
18. 18. Gieße die Eimischung über das Gemüse in der Pfanne.
19. 19. Achte darauf, dass alles bedeckt ist.
20. 20. Decke die Pfanne wieder ab.
21. 21. Lasse die Frittata bei niedriger Hitze stocken.
22. 22. Dauer: etwa 12 Minuten.
23. 23. Würze den Hüttenkäse mit etwas Pfeffer.
24. 24. Vermische den Hüttenkäse mit frischer Petersilie.
25. 25. Schneide die Tomaten in Spalten.
26. 26. Würze die Tomatenspalten mit Kräutersalz.
27. 27. Richte die Frittata auf Tellern an.
28. 28. Serviere die Frittata mit dem Hüttenkäse und den Tomaten.
29. 29. Hinweis der Redaktion: Viki verwendet im Video Frühlingszwiebeln statt normaler Zwiebeln.
30. 30. Viki würzt die Frittata mit frischem, gehacktem Rosmarin und Thymian.
31. 31. Ein frischer Kräutersalat aus Petersilie, Minze, Kerbel und Sauerampfer passt gut dazu.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 439
• Protein: 36 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 22 g