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🍽️ Bulgur Buddha Bowl

393 kcal · 35 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 100 g Bulgur
• 0.5 Avocado(s)
• 2 kleine Champignons
• 0.5 Paprikaschote(n)
• 1 kleine Zwiebel(n)
• 1 Tomate(n)
• 3 EL Hummus
• 3 EL Kichererbsen (aus der Dose)
• 0.25 Salatgurke(n)
• 0.25 Päckchen Feta-Käse
• 2 Frühlingszwiebel(n)
• 4 EL Tomatenmark
• etwas Zitronensaft
• etwas Petersilie
• Salz und Pfeffer
• 1 Schuss Balsamico
• Olivenöl

Zubereitung

1. 1. Koche den Bulgur in Salzwasser oder Gemüsebrühe, wie auf der Packung beschrieben.
2. 2. Schneide die Pilze und die Zwiebel in Scheiben.
3. 3. Brate die Pilze und Zwiebeln in etwas Olivenöl in einer Pfanne an.
4. 4. Lösche die Pfanne mit einem Schuss Balsamico-Essig ab.
5. 5. Stelle die Pilz-Zwiebel-Mischung beiseite.
6. 6. Wasche das Gemüse gründlich.
7. 7. Schneide die Paprika in Streifen.
8. 8. Schneide die Tomaten in Scheiben.
9. 9. Schneide die Frühlingszwiebeln in Scheiben.
10. 10. Schneide die Salatgurke in Würfel.
11. 11. Schneide die Avocado in Hälften.
12. 12. Nimm den Kern der Avocado vorsichtig heraus.
13. 13. Schneide das Fruchtfleisch der Avocado in Streifen.
14. 14. Beträufle die Avocado-Streifen mit Zitronensaft, damit sie nicht braun werden.
15. 15. Spüle die Kichererbsen in einem Sieb mit Wasser ab.
16. 16. Vermische den fertigen Bulgur mit Tomatenmark.
17. 17. Gib Olivenöl zur Bulgur-Mischung.
18. 18. Hebe dir einen Teil der geschnittenen Frühlingszwiebeln für die Würzung auf.
19. 19. Würze die Bulgur-Mischung mit Salz.
20. 20. Würze die Bulgur-Mischung mit Pfeffer.
21. 21. Gib nach Belieben etwas Zitronensaft zur Bulgur-Mischung.
22. 22. Nimm eine tiefe Schüssel.
23. 23. Fülle den gewürzten Bulgur in die Schüssel.
24. 24. Arrangiere das vorbereitete Gemüse auf dem Bulgur.
25. 25. Gib die Kichererbsen zur Schüssel.
26. 26. Gib die angebratenen Pilze zur Schüssel.
27. 27. Bröckele den Feta über die Schüssel.
28. 28. Gib Hummus zur Schüssel.
29. 29. Beträufle die fertige Bowl mit etwas Zitronensaft.
30. 30. Dekoriere die Bowl mit Pfeffer.
31. 31. Dekoriere die Bowl mit Petersilie.
32. 32. Nutze gerne Reste aus dem Kühlschrank für dieses Gericht.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 393
• Protein: 13 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 45 g