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🍽️ Supreme-Nachos

585 kcal · 50 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 500 g Rinderhackfleisch (für Vegetarier ohne)
• 1 kleine Zwiebel(n) (gewürfelte)
• 1 Dose Kidneybohnen (Abtropfgewicht ca. 250 g)
• 120 g Tomaten, passierte
• nach Belieben Salz und Pfeffer
• 0.25 TL Kreuzkümmelpulver
• 1 TL Chilipulver
• 300 g Tortillachips
• 3 EL Jalapeño(s) (oder Chilischoten, eingelegte (frisch geht natürlich auch, ist aber schärfer))
• 3 Tomate(n) (frische, gewürfelte)
• 2 Frühlingszwiebel(n) (in Ringe geschnittene)
• 4 EL Oliven, schwarze (in Ringe geschnittene)
• 100 g Cheddarkäse (geriebener, alternativ geriebener Gouda)
• nach Belieben Korianderblätter (frische, oder frische Petersilie)

Zubereitung

1. 1. Brate das Rinderhackfleisch in einer Pfanne an, bis es leicht braun ist (Überspringe diesen Schritt, wenn du vegetarisch kochst).
2. 2. Gib die gewürfelten Zwiebeln dazu und brate sie mit, bis sie weich und durchscheinend wirken.
3. 3. Füge nun die Kidneybohnen und die pürierten Tomaten hinzu (Tipp: Zerdrücke die Bohnen leicht mit dem Kochlöffel, wenn du eine cremigere Füllung magst).
4. 4. Würze alles mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Chilipulver.
5. 5. Lege die Tortillachips auf ein rundes Backblech (oder eine Auflaufform) und verteile jeweils etwas von der Fleischmischung darauf.
6. 6. Streue anschließend die eingelegten Chili- oder Jalapeño-Stücke, die frischen Tomatenwürfel, die Frühlingszwiebeln und die schwarzen Oliven darüber.
7. 7. Da Nachos ohne Käse nicht richtig sind, bestreue sie großzügig mit geriebenem Cheddar oder Gouda.
8. 8. Lege die Nachos in den vorgeheizten Ofen und backe sie bei 200 °C Ober- und Unterhitze für 10 Minuten, bis der Käse geschmolzen ist.
9. 9. Bestreue die fertigen Nachos zum Schluss mit grob gehacktem Koriander oder Petersilie.
10. 10. Serviere sie am besten mit saurer Sahne, Schmand, Guacamole oder Salsa.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 585
• Protein: 29 g · Fett/Fat: 32 g · Carbs: 44 g