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🍰 Aprikosen-Cheesecake ohne Backen
505 kcal · 30 Min. · 4 Portionen
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Zutaten
- 200 g Vollkorn-Butterkekse (oder normale Butterkekse)
- 120 g Butter (geschmolzene)
- 500 g Magerquark
- 500 g Doppelrahmfrischkäse
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 1 EL Zitronenabrieb
- 100 g Zucker
- 8 Blatt Gelatine ((Rindergelatine oder Agartine geht auch, bitte die Menge nach Verpackung der Gelatinemenge anpasse)
- 1 Dose Aprikose(n)
- Zartbitterschokolade (geschmolzen)
Zubereitung
- 1. Zerkleinere die Butterkekse zu feinen Krümeln.
- 2. Vermische die Kekskrümel mit der geschmolzenen Butter.
- 3. Lege eine Springform (20 bis 24 cm) oder eine Form mit herausnehmbarem Boden mit Backpapier aus.
- 4. Drücke die Butter-Keks-Masse fest in die vorbereitete Form.
- 5. Stelle die Form für einige Minuten in den Kühlschrank, damit die Butter aushärtet.
- 6. Verrühre den Doppelrahmfrischkäse, den Magerquark, den Vanillezucker, den Zucker und die geriebenen Zitronenschalen zu einer glatten Creme.
- 7. Lege die Gelatineblätter für einige Minuten in kaltes Wasser, um sie einzuweichen.
- 8. Drücke das eingeweichte Gelatineblatt gut aus.
- 9. Schmelze die Gelatine bei sehr schwacher Hitze in einem Topf oder über einem heißen Wasserbad.
- 10. Vermische die geschmolzene Gelatine mit einem kleinen Teil der Frischkäsemasse.
- 11. Rühre diese Gelatine-Frischkäse-Mischung unter den restlichen Quark-Frischkäse-Brei.
- 12. Verteile die Füllung gleichmäßig auf dem Keksboden.
- 13. Stelle den Kuchen für mindestens 4 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank, damit er fest wird.
- 14. Lege die Aprikosenhälften auf die Oberfläche des fest gewordenen Kuchens.
- 15. Bestreue die Aprikosen mit etwas Schokolade.
Nährwerte pro Portion
- kcal: 505
- Protein: 17 g · Fett/Fat: 32 g · Carbs: 40 g