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🍽️ Low-Carb-Bauerntopf

457 kcal · 70 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 400 g Rinderhackfleisch
• 300 g Karotte(n)
• 100 g Tomatenmark
• 600 ml Gemüsebrühe
• 2 m.-große Paprikaschote(n)
• 1 m.-große Zwiebel(n)
• 2 Zehe/n Knoblauch
• 3 EL Crème fraîche (oder Schmand)
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. 1. Erhitze einen großen Topf und brate das Hackfleisch darin scharf an.
2. 2. Hacke die Zwiebel und den Knoblauch fein und gib sie zum Fleisch.
3. 3. Schäle die Karotten und schneide sie in kleine Scheiben.
4. 4. Gib das Gemüse zum Fleisch und brate alles für fünf Minuten unter gelegentlichem Rühren weiter.
5. 5. Rühre das Tomatenmark unter und vermische es gut.
6. 6. Lösche das Ganze mit der Brühe ab.
7. 7. Bringe die Mischung zum Kochen.
8. 8. Lasse den Topf bei niedriger Hitze für 40 Minuten zugedeckt köcheln.
9. 9. Schneide die Paprika in kleine Streifen.
10. 10. Gib die Paprika etwa 10 Minuten vor Ende der Kochzeit hinzu.
11. 11. Würze das Gericht am Ende mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
12. 12. Serviere den Topf.
13. 13. Gib einen Klecks Crème fraîche auf jeden Teller.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 457
• Protein: 32 g · Fett/Fat: 29 g · Carbs: 16 g